Las monjas del Monasterio de Casbas (Huesca) han combinado el rigor monacal con la destreza culinaria que tradicionalmente ha ocupado su clausura. Prueba de ello, fue la sabrosa repostería que pudimos recuperar en el año 2000. Estos dulces son: -Suspiros -Bizcocho de gloria -Casbantinas -Pan de San Bernardo -Caprichos -Yemas del císter

Uno de los grandes clásicos de la Navidad italiana. Si en España hemos vivido una fiebre por algún dulce en los últimos tiempos, ese ha sido el panettone. Desde hace unos años, nuestra obsesión por esta pieza de bollería italiana no tiene límites. Sin embargo, eso ha significado que el pandoro, un bizcocho tradicional de las fechas navideñas y que es originario de la ciudad de Verona, ha vivido eclipsado por la fama de su pariente más conocido.

En Nagasaki, en Japón, es muy popular un tipo de bizcocho conocido como Kasutera o Castella, y este último nombre ya nos indica su origen. La Castella nació a finales del siglo XV en el reino de Castilla. Los portugueses lo importaron y le dieron el nombre de Pão de Castela, que significa «pan de Castilla». Fue llevado a Japón por los mercaderes lusitanos en el siglo XVI, junto a otros artículos como el tabaco, las calabazas y las armas. Allí fue modificándose su elaboración adaptándose a su fina gastronomía.

Las Reales Fábricas de Bizcocho de Neda produjeron durante el siglo XVII el principal alimento de la marinería y la tropa embarcada en la ría de Ferrol, el pan de barco o galleta marinera, generando una importante industria del pan que ha llegado hasta nuestros días. Aunque la Contraarmada, el ataque inglés de 1589 capitaneado por Francis Drake en respuesta a la Grande y Felicísima Armada española del año anterior (más comúnmente conocida como la Armada Invencible), fue un fracaso total, puso de manifiesto la debilidad del puerto de A Coruña..

En este post podemos ver la historia de la domesticación de las calabazas y varias recetas otoñales. La calabaza es extremadamente versátil en la cocina. Aunque sean especies distintas, las propiedades culinarias de estas calabazas son similares, difiriendo en su textura y dulzura. Por ello, algunas especies son más apropiadas para caldos o cocina a la plancha, y otras para repostería y dulces.

Eugenia Cheng, investigadora y profesora universitaria, enseña matemáticas basándose en recetas de cocina. Deliciosos 'brownies', tartas y bizcochos de nata le sirven para explicar el esquema de pensamiento que caracteriza esta área científica. Un adelanto: el orden en el que mezclas los ingredientes altera el producto.

No apto para diabéticos.

La mayoría de la población ha sido engañada desde siempre por publicidad errónea o engañosa. Las levaduras comerciales como Royal son un ejemplo de cómo muchas veces no sabemos lo que estamos comprando para alimentar a nuestras familias debido a una mala calidad de la información al consumidor.

Este bizcocho fácil de chocolate me gusta mucho por dos razones: la primera es que es resultado de varias ‘probatinas’ para encontrar la textura y jugosidad que me gustan y sin añadir mantequilla, y la segunda, es obvia, es fácil de hacer. Para que nadie se líe al hacerlo vídeo receta al canto.