Descubren un canal de protones que permitiría a las papilas gustativas detectar la agrura de los alimentos. Además, en el oído interno, este transportador también participaría en el mantenimiento de la estabilidad corporal. Científicos de la USC han descubierto algo inesperado: una proteína, Otop1, relaciona la percepción del sabor ácido con el equilibrio. Otop1 forma un canal iónico que permite el paso de los protones a través de la membrana de las células.

Investigadores del Centro Médico de la Universidad de Columbia (Estados Unidos) ha descubierto, en un experimento realizado en ratones, unas moléculas en la lengua responsables del sentido del gusto, lo que aumenta el conocimiento científico sobre cómo la lengua mantiene este sentido a pesar de la rápida rotación de las papilas gustativas.

Un estudio sobre las papilas gustativas de los ratones ha revelado sorprendentes hallazgos, como que los receptores del gusto se encuentran repartidos por todo el cuerpo, incluyendo el ano. Los científicos aseguran que este descubrimiento está vinculado a la fertilidad.

Una investigación confirma no solo que el tabaco produce una pérdida del gusto, sino también un cambio en la estructura de las papilas fungiformes de la lengua, que es donde se encuentran las papilas gustativas.

La tortuga laúd - también conocida como canal, canaá, cana, cardón, baula o tinglar (Dermochelys coriacea) - puede no tener un juego de dientes, pero su esófago está repleto de cientos de afiladas espinas llamadas papilas. Las papilas son utilizadas para atrapar el alimento, mientras que expulsan el exceso de agua antes de tragarlo. Debido a que esta especie se alimentan principalmente de medusas, las papilas también ayudan a la tortuga laúd a evitar ser picada por sus tentáculos. Las estructuras, semejantes a afiladas y puntiagudas estalactita

Las papilas apuntan hacia adentro y están cubiertas en un moco espeso que ayuda a filtrar los trozos de material no comestible que toda tortuga boba puede encontrarse por eso andurriales, ya sean conchas de invertebrados o todo tipo de basura. Es como una especie de Sarlacc en miniatura.-- La necropsia se realizó en el Woods Hole Oceanic Institute.