Cuando se hace referencia al efecto de los factores sociales en el consumo de alimentos, se está designando la influencia que una o varias personas ejercen en el comportamiento alimentario de otras personas, ya sea directa o indirectamente y consciente o inconscientemente. Incluso cuando una persona come sola, la elección de los alimentos que consume está influida por factores sociales, ya que las actitudes y los hábitos se desarrollan a través de la interacción con otras personas.

Generalmente, sólo nos preocupamos de los kilos y calorías, dejando de lado la calidad nutricional del alimento, olvidando que necesitamos vitaminas y minerales para una infinidad de procesos en nuestro organismo, y la mayoría de estas debemos obtenerlas de los alimentos. Un micronutriente que ha ido ganando campo en el área de investigación, y se han encontrado nuevas funciones y asociaciones, además de mostrar persistentes déficit en todos los rangos etarios, es la Vitamina D, la que se ha relacionado a la depresión y alzheimer.

Para empezar a hablar de nutrición y sobre todo aquello relacionado con los alimentos tenemos que sentar unas bases fundamentales, tenemos que saber los nutrientes de los que están compuestos todos los alimentos. Los alimentos se componen de muchas cosas, pero los principales nutrientes se clasifican en macronutrientes y micronutrientes.