La leche entera aumentó significativamente las concentraciones de colesterol HDL en comparación con la leche desnatada (P <0.05). No hubo diferencias significativas entre la leche entera y la leche desnatada en los efectos sobre las concentraciones de colesterol total y LDL, triacilglicerol, insulina y glucosa. La leche entera podría considerarse parte de una dieta saludable en la población normocolesterolémica.

Las membranas de las células actúan como barreras inteligentes y preservan de amenazas externas. Actúan de escudo que permite únicamente la entrada de determinados materiales y nutrientes y cierra el paso a todos los demás, ya sean toxinas o sustancias benignas de uso terapéutico, como los medicamentos. Uno de los grandes retos de la investigación biomédica reside en el estudio y análisis de estos procesos de 'paso franqueado', con el objetivo de comprenderlos mejor para llegar a introducir de manera controlada fármacos y otros elementos...

Los bioquímicos de la Universidad de California San Diego han desarrollado membranas celulares artificiales que crecen y se remodelan a sí mismas de una manera similar a la de las células vivas de mamíferos. Los métodos anteriores no habían sido capaces de imitar la remodelación de la membrana lipídica. Estas nuevas membranas podrán usarse para desarrollar fármacos más efectivos que se dirijan a las proteínas de membrana y para comprender mejor los cambios químicos que ocurren en las membranas disfuncionales durante las enfermedades.