Transcribo el texto de la que resultó ganadora, etiquetada con el numero 4: “Doble Smash Burger. Nos valemos de la auténtica técnica smash con dos pattys de 120 gramos cada uno. Carne de vaca rubia gallega con 45 días de maduración, 4 lonchas de queso cheddar americano y beicon crujiente ahumado con maderas de roble. Chorrea una salsa secreta y llega envuelta en pan brioche de semillas.” A pesar de que la descripción nos dejó dubitativos, su sabor y textura acabaron por convencernos.

¿Alguna vez te has preguntado qué lleva un Big Mac? La emblemática hamburguesa lleva exactamente 54 ingredientes en su receta original, que es la que hoy se consume en Estados Unidos. En Food Insider los han analizado todos y han tratado de replicarla en casa.

El chef inglés James Thomlinson dice haber creado la primera hamburguesa que reproduce a la perfección el sabor de la carne humana, ello mezclando diferentes ingredientes que cualquiera puede conseguir en un supermercado.No creas que llegar a la receta de la "hamburguesa sabor persona" fue fácil. Thomlinson realizó un gran trabajo de investigación para dar con el sabor de la carne humana sin tener que probarla.

El origen de la hamburguesa es largo e incierto. Siglos de historia, la invención del 'fast food' y un cambio de paradigma gastronómico nos llevan hasta América para descubrir por qué la hamburguesa es tal y como hoy la conocemos.

La central de McDonald´s en Estados Unidos ha emitido un comunicado oficial para explicar que, “en el entorno adecuado, nuestras hamburguesas, como la mayoría de los demás alimentos, podrían entrar en descomposición”.

Heura Foods: Tenemos una #DudaRAE. ¿Qué pensáis sobre el cambio de nomenclatura que propone la Comisión Europea que prohibe el uso de términos como “hamburguesa” (proponiendo “disco”) o “salchicha” (proponiendo “cilindro”) cuando estos sean de origen vegetal? RAE: #RAEconsultas En las preparaciones culinarias, el ingrediente novedoso puede hasta sustituir al tradicional, pero se conserva el nombre para vincular el producto a la prepración tradicional (tallarines de calabacín, queso vegano, hamburgesa vegetal...).

La FDA (Agencia de seguridad alimentaria de EEUU) aprovo el uso de leghemoglobina como colorante permitido en la fabricacion de hamburguesas vegetales. Esta sustancia, que proviene de la soja a traves de ingenieria genetica, tiene la misma estructura que la mioglobina presente en la carne dandole su caracteristico sabor. (Articulo en ingles)

Si te da reparos consumir carne de verdad pero quieres comer una hamburguesa puedes hoy en día recurrir a diversos sucedáneos que recuerden al original. Con algunas legumbres y también con proteínas vegetales se consiguen mezclas de ingredientes que al menos en los anuncios dan el pego. Pero para ir aún más allá, dentro de nada podrás consumir algo que además de parecer carne dicen que también sabe a carne de vacuno y al cocinarlo desprende el mismo olor que la hamburguesa a la parrilla.

¿Es posible que una hamburguesa sin carne sepa a carne? Pues si, lo es. Esta curiosa hamburguesa hecha con vegetales resulta tener más proteínas que la carne y al mismo tiempo ser más saludable y sostenible ¡Tengo ganas de probarla!

El grupo estaba compuesto por 60 hombres (20 sanos, 20 obesos, 20 con diabetes tipo 2), y todos registraron sus respuestas fisiológicas después de cada comida. Todos los hombres, incluidos los participantes sanos, informaron sentirse más llenos después de comer la hamburguesa vegana. ¿Por qué? Parece ser que las comidas veganas producen niveles más altos de hormonas gastrointestinales beneficiosas que están involucradas en la "regulación del metabolismo de la glucosa, la homeostasis energética, la saciedad y el control del peso".

¿Cuál crees que te dejaría más saciado: una hamburguesa con queso hecha de carne, o una hamburguesa vegana con tofu? Según una nueva investigación, la respuesta correcta sería la segunda.

Seguramente los que no seáis millenials recordaréis una marca de hamburguesas con la carne cuadrada que se llamaba Wendy's. Y seguramente recordaréis también que hubo un bulo que la costó su marcha de España. En el siguiente artículo se cuenta la vinculación de Wendy's con la masonería, la familia de Teresa Rivero (ex-presidenta del Rayo Vallecano y viuda de Ruiz Mateos), El Coronel Sanders, fundador de KFC, el difunto George W. Bush (padre), y una niña peliroja con coletas.

Las hamburguesas de McDonald´s suelen ser consideradas el paradigma de la comida basura. Pero... ¿son realmente el problema? ¿Acaso son peores que la mayoría de los bocadillos "normales" y cotidianos? ¿Ha sido dañino este desvío de atención?

La creación de un ambiente especial en el salón donde vas a comer te hará vivir lo que los expertos denominan "experiencias multisensoriales". Luz, color, texturas y sonido, te envuelven en ella y condicionan tu toma decisiones. Por ejemplo, harán que te decidas por una hamburguesa rebosante de salsa y queso fundido en lugar de una ensalada y un zumo, o viceversa ¿Cómo? Especialmente con la música y la luz. Hemos encontrado unos estudios que lo demuestran.

Puede parecer un chiste, pero las vacas son mucho más peligrosas en la actualidad para la salud del planeta que los coches. Y no, el problema no es únicamente el metano que expulsan en sus flatulencias (el gas metano es uno de los grandes responsables del calentamiento global), aunque represente un tercio de todo el que se produce debido a actividades humanas. Hay que sumarle, además, que la industria ganadera es también responsable del 20% de las emisiones de carbono, un cóctel que la sitúa como una de las más contaminantes que existen.

Ampliamos nuestro punto de mira en cuanto a hamburguesas 'gourmet' y recogemos algunas de las mejores de Madrid, Barcelona y Valencia, que ya conocíamos, así como de Sevilla y Bilbao. Porque estos bocados cada vez más creativos están por todo el país.

Ray Kroc, el hombre que robó una idea y el mundo se la comió o cómo los hermanos McDonald se dejaron arrebatar el mayor negocio de comida rápida de la historia.

Poco a poco, entre portadas y obituarios, se va yendo el siglo XX. Fidel Castro, Umberto Eco, Chus Lampreave, David Bowie, John Nash, Günter Grass, Leonard Cohen... Cien años que se van como esas manos desesperadas que se desprenden lentamente de una cornisa, dedo a dedo, mientras la gravedad las vence desde el suelo.

“Ezequiel, 25-17: El camino del hombre recto está por todos lados rodeado por la avaricia de los egoístas y la tiranía de los hombres malos. Bendito sea aquel pastor que, en nombre de la caridad y de la buena voluntad, saque a los débiles del Valle de la Oscuridad. Porque él es el verdadero guardián de su hermano y el descubridor de los niños perdidos. ¡Y os aseguro que vendré a castigar con gran venganza y furiosa cólera a aquéllos que pretendan envenenar y destruir a mis hermanos! ¡Y tú sabrás que mi nombre es Yavé, cuando mi venganza caiga s

¿Nunca os habéis preguntado cuántas calorías tiene un menú de Mc. Donalds? A mi siempre me ha picado la curiosidad.

A la hora de sentarse a comer un buen pedazo de carne, el término de cocción es una cuestión de gustos. Hay quienes la prefieren bien hecha, otros se inclinan por el término medio y están los que disfrutan al ver la sangre sobre el plato. Pero, en el caso de las hamburguesas -al menos aquellas hechas en casa- esas últimas dos opciones no son para nada recomendables.

El bioquímico, fundador y CEO de Impossible Foods, Patrick Brown, cuya empresa afirma haber desarrollado una alternativa a la carne picada basada en plantas . La empresa afirma que cuando se cocina es prácticamente imposible distinguirla de la carne de vacuno. la hamburguesa de Beyond Meat (la Beyond Burger) parece estar lo suficientemente buena como para que hayan volado de las estanterías de la cadena de supermercados Whole Foods en Colorado (EEUU).

[...] Estaba tratando de articular algo de lo que sufro: sentirme increiblemente mal por ciertas personas en ciertas situaciones-situaciones en las que a la persona por la que me siento mal probablemente apenas les afectase lo que ocurrió. Es un curioso sentimiento de compasión desgarradora por gente que en realidad no han pasado por nada especialmente malo