Cultura y divulgación

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Ciencia culinaria: la bacteria y el fungi son tus amigos

Mientras tomas una taza de café, disfrutas de un rico chocolate o saboreas el aroma de una pieza de queso Roquefort , ¿alguna vez has considerado la extraordinaria contribución de las criaturas microscópicas que han trabajado fuertemente para tu disfrute?
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Los vegetales que obligan a sus "socios" a cumplir con el "contrato"

Desde dos universidades (Zúrich y Basilea), en Suiza, investigadores han notado características singulares en la relación de mutualismo presente entre algunas plantas y fungi (hongos) que entran en contacto con la planta a través de las raíces de ésta. En esta relación se da intercambio de carbohidratos (por parte de las plantas) y fosfatos (por parte de los hongos). Lo curioso radica cuando determinada especie de hongo ofrece a la planta menos o más de los fosfatos en comparación a otros hongos, es ahí donde la planta "actúa según el socio".
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El poder de los hongos / The power of fungi  

Minúsculos recicladores, gigantes fétidos, mezquinos venenosos, implacables parásitos, bellezas frágiles, poderosos esporadores. Te darán la vida o te la quitarán. Atreveos a conocer el poder de los hongos. Imágenes documentales de la BBC y David Attenbborough.
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