La fruta y el cacao representan la principal fuente de flavonoides en la alimentación infantil española

Un estudio publicado recientemente en la revista Nature Communications relaciona una ingesta elevada de flavonoides con una menor mortalidad, especialmente en fumadores y bebedores.

Este mes en fruitjuiceaffair toca "hablar de mi libro", o mejor dicho de mi Hesperidina, ese precioso glucósido en cuya posición 7 se une el disacárido rutinosa con la aglicona hesperetina. Tras cuatro años familiarizándome con ella por motivos profesionales, podemos decir que ya nos hemos cogido confianza y hoy vengo a presentaros en sociedad a esta magnífica…

La lechuga es una de las verduras de hoja verde que más consumimos, especialmente en las dietas de adelgazamiento, aunque se recomienda a todo tipo de personas por sus beneficios nutricionales. Se cree que es originaria de Asia y actualmente es cultivada en todo el mundo, aunque los griegos ya lo hacían hace más de 2.000 años. Las lechugas tienen un sabor suave y son refrescantes. En la cocina la podemos disfrutar en ensalada, cremas, batidos verdes, en rollitos, etc.

Dos compuestos ya conocidos, uno de ellos utilizado contra el cáncer, y el otro un flavonoide muy común en la dieta humana, aumentan la 'vida saludable' de los ratones. Así lo han comprobado científicos estadounidenses, que advierten de que hacen falta más pruebas antes de experimentar con humanos, y de que los compuestos tienen efectos secundarios en tratamientos a largo plazo.