Un grupo de investigadores ha diseñado un estudio controlado con placebo y ha dado a hombres caucásicos heterosexuales carotenoides como los que se encuentran en las zanahorias y han evaluado sus efectos sobre la piel y sobre cómo perciben estos cambios las mujeres. En el organismo los betacarotenos son convertidos en retinol (vitamina A) fundamental para la vista y el sistema inmune. Sin embargo demasiada vitamina A puede ser tóxica especialmente en fumadores. Sin embargo tomar grandes cantidades en las comidas siempre es seguro.

Unos científicos han logrado alargar la duración de la vida de moscas Drosophila y gusanos nematodos añadiendo a su dieta carotenoides, sustancias contenidas en grandes cantidades en algas marrones y en ciertas frutas y verduras, por ejemplo zanahorias...Observaciones sobre la duración de la vida de varios cientos de moscas demostraron que el consumo de cualquiera de las dos sustancias prolongó la vida de las moscas en un 30 por ciento.