Si dentro de ese género [el de la comida de los 80] había un universo, ese era el de los postres. Tal vez junto a las golosinas, o las «shushes» que diría aquel (...) Elementos bien triunfantes en una época en que la higiene dental en España —con permiso de Julio Iglesias— no tenía la misma relevancia que en la actualidad, de modo que posiblemente unos cuantos dentistas les deben la educación universitaria de su prole (...) Repasaremos el «Pijama», el «Brazo gitano», las manzanas asadas, el «Banana Split» y el helado de tres sabores.

La fruta que el científico Gert Kema obtuvo en su laboratorio es única. Y no solo por ser la primera producida en suelo holandés. Kema logró su cosecha sin usar tierra, en un intento por combatir uno de los grandes enemigos de las plantaciones de banano: el llamado "mal de Panamá" , causado por un hongo que se transmite en el suelo. "Así que lo que hicimos fue sacar al banano del suelo. Y las plantas crecieron muy bien con la aplicación de nutrientes".

Ahora que amamos la comodidad de lo barato más que nunca, antes de que estuviésemos obsesionados por nuestros móviles, tablets, etc., mucho antes de todas estas cosas estaba el humilde plátano. Esta es la verdadera e impresionante historia de un golpe de estado que nos advierte de lo barato y que siempre hay alguien, en alguna parte que acaba pagando el precio. El título de Bananas, sardinas y tiburones es una referencia al libro Fábula del tiburón y las sardinas: América latina estrangulada, uno de los primeros testimonios escritos sobre el..