El pasado año fue histórico porque por primera vez se consumieron más aguacates de los que se cultivaron. 74 millones de kilos la Axarquía, en la comarca malagueña, que cumple tan bien los requisitos para la producción del aguacate (condiciones climáticas, ausencia de heladas y cercanía al mercado europeo) que ya se conoce como la capital del aguacate en España. Porque aquí se cultiva, nada más y nada menos, que el 70 % de la producción total (unas 60.000 toneladas). Pero algo algo va mal en la AxarquÍa porque su tierra se está secando.

El genoma de la planta del aguacate ha sido secuenciado por un equipo internacional en el que participan los investigadores Julio Rozas y Alejandro Sánchez Gracia, de la Facultad de Biología y del Instituto de Investigación de la Biodiversidad de la Universidad de Barcelona (IRBio), miembros también de la plataforma Bioinformatics Barcelona (BIB). El nuevo trabajo, publicado en la revista Proceedings of the National Academy of Science (PNAS), ayudará a mejorar los programas de modificación genética para optimizar el crecimiento de la planta..

Como todos sabemos, el aguacate es una de las frutas más beneficiosas para la salud. Se compone de muchos nutrientes y es tan versátil que se puede mezclar en cualquier cosa, desde ensaladas hasta postres. Según varios estudios, el consumo regular de aguacate tiene numerosos beneficios para la salud. Aquí están los 15 beneficios principales del aguacate.

Tanzanos y kenianos están de enhorabuena: sus países han sustituido en buena medida la producción de café por la de aguacate. Dejando pingües beneficios para los productores locales. Los medios hablamos del producto millennial por excelencia, pero el daño ecológico que causa el aguacate no es distinto (en realidad menor) del que produce la producción de soja o maíz, aún más dependiente de regiones globales específicas.

La ola del aguacate, explica, ha llevado a esta fruta a precios inasumibles para buena parte de la población, que ya se ve expulsada de su consumo, En el caso de la quinoa, su moda ha hecho que se encarezca de forma preocupante donde se cultiva y donde era el sustento de referencia de muchas personas, en el Altiplano Andino. "Pijerías de este tipo crean problemas"

Las ventas de aguacate se están disparando año tras año hasta el punto de que empieza a haber dudas sobre su capacidad de producción, ya que requiere una gran cantidad de agua. Pero la historia evolutiva de este alimento es una rareza que convivió con la megafauna.

En Europa, el aguacate se considera un "superalimento”. Sin embargo, en Chile, los aguacates son sinónimo de escasez de agua, violación de los derechos humanos y una profunda huella ecológica. En la provincia de Petorca, se cultiva aguacate desde tiempos inmemoriales. Practicado inicialmente por pequeños agricultores, el auge en la popularidad de esta fruta en los 90 provocó un incremento exponencial de la producción. Desde entonces, los grandes terratenientes dominan el mercado del aguacate en Petorca, y consumen cantidades ingentes de agua

En este país somos 'desayunadores'. Eso es lo que dicen los datos de la Encuesta Nacional de Salud de España realizada por el Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social: solo un 3,36% de los españoles no desayuna. Esta estadística es positiva porque, no en vano, la primera comida del día es también la más importante. Eso sí, si nos hinchamos a bollería prefabricada y refrescos para empezar la jornada, echaremos por tierra todo el beneficio potencial de un buen desayuno.

España es el mayor exportador de Europa de esta fruta de moda. Los ecologistas advierten de la burbuja creada alrededor de este cultivo. La falta de agua en la costa mediterránea no augura un futuro halagüeño. "Nos dirigimos al colapso hídrico".

Técnicamente los aguacates son bayas, como uvas y arándanos. En vez de tener un montón de semillas pequeñas, el aguacate lleva todo en una gran semilla, esa bola enorme en el centro de cada fruta. Ocurre que los aguacates tenían una relación muy especial con las grandes bestias que habitaban América Central decenas de miles de años atrás en el tiempo. Cuando estos animales se extinguieron, el alimento pudo haberse extinguido a la vez. De hecho, así debió ocurrir de no haber aparecido algo así como unos granjeros prehistóricos.

La del aguacate o palta es una historia curiosa, que -hasta donde sabemos- empezó hace más de 3.500 años. A pesar de un serio contratiempo, sobrevivió y alcanzó un éxito asombroso. Empecemos con un dato sorprendente: los aguacates en realidad ya no deberían existir en absoluto. Al igual que muchas plantas, la supervivencia del aguacate depende de que los animales coman todo su fruto, se vayan en otra dirección y luego defequen la semilla en un lugar nuevo. Excepto... ¿has visto el tamaño de una semilla de aguacate?

Un gran número de estudios señalan que el aguacate es una fuente de salud para el cuerpo por sus increíbles beneficios. Su consumo mejora las funciones del organismo gracias a sus ricos nutrientes.

Desarrollan en Reino Unido aguacates sin semilla para reducir el número de cortes profundos provocados por una mala manipulación de los aguacates. Aseguran que estas lesiones son más comunes de lo que parecen, y que en algunos casos la personas herida ha necesitado cirugía reconstructiva.

A los americanos les encanta. En EEUU se consumen más de 4 millardos de aguacates al año (2014). Los aguacates tienen menos azúcar y más proteínas y grasas que las naranjas y manzanas. Técnicamente son bayas. Pero lo más extraordinario de los aguacates es que existen. La palabra aguacate viene de los aztecas "ahuacatl" (que significa "testículo"). Los aguacates eran muy consumidos por las bestias del pleistoceno pero tras su megaextinción dependieron de los humanos de Mesoamérica que terminaron por domesticarlo evitando su desaparición (03:53)

No solo es deliciosa: la palta o aguacate es rica en grasas buenas y antioxidantes y es esa cremosa combinación de salud y sabor lo que la ha puesto de moda en el mundo. No obstante, la parte que solemos desechar de este fruto es la que puede esconder los tesoros nutricionales más valiosos de esta especie vegetal, según Científicos de la Universidad de Texas Río Grande Valley, EEUU.

Jan Campbell estaba un día cortando un aguacate para comer cuando le llamó la atención lo bonito que era el hueso, un objeto que mucha gente tira a la basura sin pensarlo. Tras semanas pensando en su potencial, un arañazo muy pigmentado en su superficie le inspiró a tallarlo hasta que se convirtió en una bella obra de arte.

Las tendencias culinarias pueden parecer un icono de sofisticación "progre" de las clases bohemias urbanas, pero al final generan dinámicas que provocan la inseguridad alimentaria en las poblaciones de los países más pobres.

¿Sabías que el aguacate es un superfood rico en potasio, vitaminas B3, B6, B9 y magnesio? Puede reducir el colesterol y los riesgos de cáncer de próstata.

Es difícil reproducirse cuando eres una planta. Piénselo. Ni siquiera depende enteramente de uno y de su correspondiente compañero de juegos sexuales (juegos poco emocionantes desde nuestro punto de vista, quizá, pero juegos al fin y al cabo). Algo tiene que venir a echar una mano para dispersar después las semillas. Qué incertidumbre la de la reproducción vegetal.

El hueso de aguacate –la cuarta fruta tropical más vendida del mundo– constituye una fuente de energía térmica con calidad superior a la cáscara de almendra y al hueso de aceituna, que se emplean en la actualidad como fuentes de biomasa. Así lo confirma un estudio que considera por primera vez las posibilidades energéticas de este fruto. Los científicos de las universidades de Córdoba y Almería utilizaron los huesos que se desechan en la elaboración del guacamole en varias fábricas de Málaga.

La gran demanda de aguacate y el incremento de precios del producto podrían estar provocando la deforestación de los bosques del centro de México. La creciente demanda del producto por parte de los países a los que se exporta el llamado “oro verde”, ha llevado a los agricultores a despejar el bosque para sembrar los árboles de aguacate, lejos de la vista de las autoridades, para luego derribar pinos y tener más acceso a la luz solar a medida que los cultivos crecen.

Mi pelo siempre se ha caracterizado por su encrespamiento. Con el tiempo, los tintes, las planchas… la cosa ha ido a peor, mucho peor. Ahora además del frizz, tengo que luchar con la sequedad de mi cabello y mis puntas quemadas, no, achicharradas. Pero parece que he descubierto la solución… o no.

Hoy quiero hablaros de uno de los frutos mas populares y beneficiosos: el aguacate o palta.