Una nueva investigación confirma que la nación Tsleil-Waututh ha pescado salmón chum de manera constante y sostenible durante 1.200 años más de lo que el registro arqueológico había demostrado anteriormente... El pueblo tsleil-waututh ha estado viviendo y administrando de manera sostenible su territorio tradicional durante más tiempo del que la ciencia occidental puede reconocer.

El Elwha ha tenido históricamente varias especies de trucha y cinco razas de salmón: chinook. El número de peces que regresan cada año se desplomó de 400.000 a principios del siglo XX a sólo 3.000 después de que la construcción de las presas bloqueara gran parte del río y sus afluentes.Con las presas ahora derribadas, los científicos esperan que esas cifras se recuperen significativamente, un proceso que ya ha comenzado.

Una parte importante del pescado que comemos proviene de granjas de peces industriales a gran escala que dependen de un cóctel tóxico de medicamentos, pesticidas e incluso cultivos transgénicos. Lo más sorprendente y espectacular entre las curiosidades del salmón de granja es que debido a su pienso rico en harinas de pescado pero pobre en crustáceos, ha perdido su característico color rosa y tiene una carne gris que no ayuda a vender. Para solucionar esto se utiliza un aditivo colorante que se añade al pienso que se llama astaxantina.

“Cómo viajar con un salmón”, una serie de columnas periodísticas del autor de “El nombre de la rosa”, que abordan el mundo tecnológico y burocrático (...) solía publicar en la última página de L’Espresso la columna cultural e irónica “La bustina di Minerva”. Empezaron en 1985 y la última en 2016, pocos días antes de su muerte. El nombre tiene que ver con una marca de fósforos llamados Minerva, en la cual se solían hacer breves notas. también rodea la idea de ir contra la corriente, solo desde la “biblioteca" que tiene en la cabeza el lector

La reportera de datos Irena Hwang pensó que contar peces para evaluar el sistema de criadero en el noroeste del Pacífico sonaba como un proyecto divertido. Eso fue antes de que comenzara a preguntarles a los biólogos qué podrían decirnos realmente los datos disponibles públicamente. Para hacer frente a la caída en picado de las poblaciones de peces, el gobierno de EE. UU. ha invertido miles de millones en una red de criaderos para, literalmente, producir peces en masa.

En el vídeo se ve como se extraen tanto huevas como esperma de salmones sacrificados industrialmente para obtener alevines.

Una vez fue un pescado de reyes, asequible sólo para las clases acomodadas merced a su alto precio. Pero hoy día el salmón es un producto de consumo masivo a nivel mundial. ¿Qué ha pasado aquí?

Las imágenes del dron muestran los fascinantes patrones creados por un cardumen de salmones cuando un león marino se lanza para intentar capturar su comida

Las imágenes de una familia de grizzlies crean polémica y podrían ser una demostración de los efectos de la crisis climática. Las temperaturas del agua del mar y la alteración de las corrientes marinas en la costa oeste de Canadá es, según indican diversos estudios, la reducción de las poblaciones de salmones que se acercan a la costa y remontan los ríos para completar su ciclo vital.

Hasta ahora, los salmones rojos juveniles del Pacífico permanecían cerca de dos años en sus lagos o arroyos de nacimiento antes de dirigirse al océano. Un nuevo estudio muestra que este fenómeno se está produciendo antes por el cambio climático. Una vez en el mar, los peces, tardan más en madurar y crecer.

Estás cocinando salmón y de repente su carne comienza a rezumar un líquido blanquecino que se coagula con el calor y le da al pescado un aspecto decididamente poco apetecible. ¿Qué demonios es esa sustancia? La respuesta es albúmina y es comestible, pero si no te gusta hay formas de evitarla. La albúmina es una proteína soluble en agua que forma parte del plasma sanguíneo y lo ayuda a ser estable. Los seres humanos la generamos en el hígado, pero también está presente en muchos alimentos como la clara de huevo, (ovoalbúmina), la leche...

En la naturaleza, peces como el salmón o la trucha comen crustáceos o insectos con pigmentos naturales que le dan a su carne un tinte rojizo. En piscifactorías los peces reciben una dieta distinta que hace que su carne sea rosa pálido o gris. Para enmascarar esta falta de coloración los acuicultores añaden a la alimentación de los peces tintes derivados del petróleo. Un grupo de científicos está produciendo colorantes en tomates genéticamente modificados para remplazar los tintes petroquímicos usando una variedad de tomate llamada Moneymaker

La demanda de salmón ha crecido en los últimos años y hemos visto (y probado) que es un gran acompañante de uno de los alimentos más populares, el aguacate.

En los últimos años estamos siendo testigos de excepción de cómo una especie que hace menos de un siglo era abundante en nuestros ríos, se encamina a pasos agigantados hacia la extinción. El salmón atlántico se ha extinguido en 29 de los 43 ríos con presencia histórica en el Península ibérica, y en los que aún está presente, el número de ejemplares que sobrevive, cada año es menor. El número de permisos de pesca de salmón se ha incrementado en un 340% en tan sólo 20 años.

El primer salmón de la temporada recibe el nombre de campanu ya que tradicionalmente las iglesias hacían repicar sus campanas cuando llegaban los primeros ejemplares de la temporada, avisando así a los pescadores de que convenía acercarse al río. Hoy el salmón está en grave riesgo de desaparecer de los ríos españoles. Desde 2002, la legislación prohíbe la comercialización de la pesca continental, pero tanto Cantabria como Asturias cuentan con una enmienda que permite la venta del campanu y del resto de los salmones que se pesquen el primer día.

El salmón Chinook más grande y antiguo, también conocido como "reyes" y apreciado por su tamaño excepcional, ha desaparecido en su mayoría a lo largo de la costa oeste. Ese es el principal hallazgo de un nuevo estudio dirigido por la Universidad de Washington publicado el 27 de febrero en la revista Fish and Fisheries . Los investigadores analizaron cerca de 40 años de datos de criaderos y poblaciones de Chinook salvajes de California a Alaska, observando ampliamente los patrones que surgieron a lo largo de cuatro décadas y en miles de kilóme

Los osos grizzly de Alaska han cambiado sus dietas. Un estudio ha confirmado que el cambio climático ha forzado a esta subespecie a elegir las bayas por delante del salmón. Los científicos estiman que los osos suelen comer alrededor del 75% del salmón rojo de la zona. Al menos, eso es lo que solía suceder. En Alaska ha ocurrido un fenómeno sin precedentes, el estudio indica que el aumento de las temperaturas significa que las bayas maduran antes. Ahora los osos tienen una opción entre las bayas y salmón, y parece que eligieron las primeras.

Barcos de pesca comercial están luchando para atrapar a tantos salmones del Atlántico como pueden después de una pluma de red se rompió cerca de la isla de Cypress (Washington). La pluma, situada en las islas nor-occidentales del estado de San Juan, contenía unos 305.000 salmones del Atlántico. Funcionarios del departamento culparon al fracaso de la estructura en las altas mareas causadas por el eclipse - pero esa explicación está siendo cuestionada. "El salmón atlántico trae consigo la contaminación, el virus y la amplificación del parásito,"

"Siempre te choca ver a un salmón de cuatro o cuatro kilos y medio cruzar la carretera". Las lluvias abundantes del otoño siempre coinciden con la temporada de desove del salmón chum, época en la que los salmones migran desde el océano hacia la parte alta de los ríos para la puesta. Los salmones no son los únicos animales que se atreven a cruzar la carretera. Estamos acostumbrados a ver animales domésticos o de granja cruzar carreteras. Aunque siempre hay casos más insólitos, como el de este perezoso en Costa Rica.

El salmón expuesto a oxazepam migra casi dos veces más rápido que sus homólogos no medicados.

La construcción de molinos de agua causó la destrucción de los lechos de grava en los arroyos, por lo que los hizo inadecuados para el desove del salmón. Considerando que anteriormente se pensaba que la contaminación del agua era la explicación más probable, esta investigación en los archivos demuestra que las poblaciones de salmón ya se habían reducido antes de la invención de la máquina de vapor. La sobrepesca de salmón para alimentar a una población en crecimiento no puede explicar la disminución, dice Lenders. "Los datos del año 1311...

Reinar después de muerto, algo que, por desgracia, muchos artistas consiguen, echando a perder el momento determinado en el cual deberían haber conseguido lo que injustamente se les escapó. Ahora todos coinciden en que Las Máquinas fue el gran grupo de pop de la ciudad, que sin ellos la escena valenciana estaría coja, que sus orgiásticas escenificaciones eran lo más glorioso de los escenarios durante aquella primera mitad de los 90.

Una alarmante nueva investigación indicó que salmones encontrados en el estrecho de Puget, en Seattle, EEUU, contienen más de 80 drogas diferentes, desde cocaína hasta antidepresivos, pasando por docenas de medicamentos usados para tratar a humanos.