“Un bambú que produce miel sin abejas.” Así se referían los griegos a la caña de azúcar, una planta de la familia del maíz que acumula en sus tallos enormes cantidades de sacarosa (hasta el 20% del peso seco), un disacárido de glucosa y fructosa que es sintetizado por…

Durant la evolución humana vivimos sin azúcar, y desde luego desconocíamos su versión refinada. La caña de azúcar probablemente se domesticó en el sudeste asiático hace entre 6.000 y 8.500 años junto con otras cosechas como el taro y el plátano para extenderse progresivamente por la zona hasta hace 3.000 años; las evidencias arqueológicas sugieren que se utilizaba sobre todo como forraje para los cerdos (...) Los británicos hicieron extenso uso de esclavos creando todo un sistema económico y político basado en grandes plantaciones trabajadas,,,

En el enconado debate sobre si se debe introducir un impuesto sobre el azúcar, esta es la historia de cómo México desafió a su propia poderosa industria de bebidas gaseosas para imponer un impuesto sobre los refrescos

Odio un poco los Activia. Van de yogures super sanos, interesantes, con bacterias chachis... muchos de mis pacientes me comentan que los consumen en la primera consulta. Para la segunda me encargo de que los hayan dejado, o de que si los siguen comprando, al menos Danone no los engañe y sepan lo que están comiendo.

Reducir el consumo de azúcar, incluso sin reducir las calorías totales o perder peso, tiene el poder de revertir enfermedades metabólicas crónicas, como colesterol y presión alta en tan solo 10 días de acuerdo a un reciente estudio en San Francisco y la universidad Touro de California.

Un equipo internacional de astrónomos ha sorprendido al cometa Lovejoy, descubierto el 17 de agosto de 2014 por Terry Lovejoy, liberando de grandes cantidades de alcohol, así como un tipo de azúcar, en el espacio, según informa la NASA. Se trata de la primera vez que se detecta alcohol etílico, el mismo que contienen la bebidas alcohólicas, en un cometa.

"Ya que cada vez es más difícil comer alimentos saludables, queríamos saber cómo se siente una persona que renuncia al azúcar, el alcohol y los aditivos durante un mes, y también cómo influye esa decisión en su cuerpo y sus condiciones físicas", dice a Erik Hensel, uno de los responsables de LifeHunters, a BBC Mundo. Él mismo lo relata a cámara: "La última semana (del experimento) está a punto de terminar y me levanto con más facilidad y tengo más energía".

Tal vez tengas identificada la cantidad de azúcar que utilizas en cada taza de café, pero, ¿te ha pasado que algunas veces lo percibes más amargo o dulce? De acuerdo con un estudio publicado en la revista Flavour, el color de tu taza influye en tu consumo de azúcar.

Hace cinco años, el alcalde Michael A. Nutter propuso un impuesto a los refrescos en Filadelfia, y la industria se opuso con éxito: La propuesta de impuesto a los refrescos que nunca salió de un comité del Consejo de la Ciudad. La industria de refrescos está ganando las batallas políticas sobre el futuro de su producto. Pero el panorama general es que las compañías de refrescos están perdiendo la guerra.

Estamos acostumbrados a entrar en una cafetería pedir un café o cualquier tipo de infusión y que nos lo sirvan acompañado de un sobrecito de azúcar (o sacarina si así lo hemos solicitado). Pero no siempre se sirvió el endulzante en sobre, sino que hasta hace unas décadas éste se ponía en un recipiente (tal y como tenemos en nuestros hogares). Fue el ingenio, perspicacia y perseverancia de un emprendedor llamado Benjamin Eisenstadt lo que hizo que a éste se le ocurriese la idea de envasar en dosis individuales el azúcar.

Coca-Cola Co ha declarado que gasta cerca de 120 millones de dolares en financiar estudios cientificos, una revelación que aparece cuando la compañia se enfreta a críticas por intentar minimizar el rol de las bebidas azucaras en la propagación de la obesidad.

Los refrescos no siempre son lo que parecen. Menos zumo del que nos esperábamos o más azúcar del que nuestro médico nos aconseja son dos de las quejas más habituales. Destripamos las principales marcas para ti.

¿Sabes cuántas cucharillas de azúcar hay en los refrescos? Una sola lata puede ser suficiente para pasarse del límite diario de azúcar recomendado por la OMS. Pero además, hay mucho azúcar "escondido" en otras comidas.

En Truth Theory crearon un resumen fácil de entender de cómo reacciona tu cuerpo a la ingestión de una lata de Coca-Cola:330 ml del precioso líquido, a todas luces inocente, refrescante y que todo el mundo ha probado alguna vez… pero el escenario químico no es tan idílico.

Durante la lectura de estos trabajos, me he percatado de las propiedades de esta sustancia en el uso de las heridas; y he quedado sorprendido al observar los resultados tan óptimos que obtuvieron los investigadores. El azúcar granulado (de mesa) y la miel se han utilizado desde antes de la era cristiana para la cicatrización de heridas en humanos. En la actualidad se usan en todo el mundo para tratar heridas contaminadas y lentamente están empezando a tener aceptación en medicina veterinaria.

En Truth Theory crearon un resumen de cómo reacciona tu cuerpo a la ingesta de una lata de Coca-Cola: 330 ml del líquido, a todas luces inocente, refrescante y que todo el mundo ha probado alguna vez… pero el escenario químico no es tan idílico. La principal cuestión tiene que ver con el azúcar: en una lata hay unos 35 g de azúcar, el equivalente a diez cucharillas/terrones o, en otras palabras, entre el 50 y el 100 % de la cantidad diaria recomendada (CDR). [Vía: www.microsiervos.com/archivo/ciencia/60-min-lata-coca-cola.html ]

En este vídeo se muestra que tanta azúcar tiene una coca cola normal y cuanta tiene una coca cola Zero creo que esto nos ayuda a reflexionar sobre el consumo de estas bebidas.

Investigadores estadounidenses han estudiado por primera vez el impacto en adultos del consumo de bebidas azucaradas a escala mundial, que en 2010 causaron 133.000 fallecimientos por diabetes, 45.000 por enfermedades cardiovasculares y 6.540 por cáncer. El mayor porcentaje de muertes se produjo en la zona de Latinoamérica y el Caribe y, por edades, fue mayor entre los menores de 45 años.

Un pequeño parche de insulina, cuadrado y no más grande que un céntimo de dólar, podría sustituir a las inyecciones para diabéticos, según un estudio que publica este lunes la revista científica "Proceedings of the National Academy of Sciences" (PNAS ^#1 ). El parche puede detectar los incrementos en los niveles de azúcar en sangre y secretar dosis de insulina en el torrente sanguíneo cuando sea necesario. (Vía: www.20minutos.es/noticia/2495937/0/disenan-parche-insulina/para-diabet)

Podríamos decir que el azúcar está en boca de todos, pero no me refiero sólo a un sentido literal. Ahora, ha llegado a ser incluso un motivo de preocupación económica. Un estudio publicado en 2013 halló que el 90% de médicos encuestados en EEUU, Europa y Asia consideran que el excesivo consumo de azúcar está relacionado con problemas de salud que cuestan billones a nuestras economías.

El creciente consumo de azúcar tiene graves consecuencias. La OMS alerta de una “epidemia mundial” y prevé un aumento drástico de la obesidad y la diabetes. Le damos 10 razones por las que el azúcar daña su salud.