Cultura y divulgación

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Cuando las propiedades del aceite de oliva enamoran

El esfuerzo desarrollado para obtener un producto de este AOVE ecológico ha merecido la pena, ya que las propiedades del aceite de oliva que hemos elaborado en el cosecha temprana son realmente óptimas. ¡Descúbrelas!
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Nuevas superficies repelen el agua en aceite, así como el aceite en agua (ING)

Las gotas de agua resbalan en la superficies de teflón como las de las sartenes pero el aceite se pega un poco porque logra mojar la superficie. Xuelin Tian de la Universidad de Aalto ha desarrollado un nuevo material superoleofóbico dual que es extremadamente difícil de humedecer tanto por el agua como por aceites. Estos revestimientos avanzados beneficiarán a la industria marina para luchar contra suciedad, incluyendo la contaminación de petróleo y la contaminación biológica por los organismos, y para reducir la corrosión.
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El aceite de oliva virgen extra reduce los problemas vasculares asociados a la diabetes

Científicos de la Universidad de Málaga –integrados en el Instituto de Investigación Biomédica de Málaga (IBIMA)–, en colaboración con expertos del Instituto de la Grasa (CSIC), han demostrado que el consumo diario de hidroxitirosol, un polifenol presente en el aceite de oliva virgen extra, minimiza o incluso podría evitar los problemas vasculares vinculados a la diabetes mellitus.
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Aceite de oliva de Túnez ¿una herramienta para luchar contra el terrorismo? [ING]

Los últimos años están siendo un reto para Túnez. Un gran número de cambios han caracterizado al país tras la Primavera Árabe. Considerado por la opinión pública el único Estado árabe más democrático que antes, Túnez ha experimentado recientemente el terrorismo dentro de sus propias fronteras...
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5 aceites comparado

Comparativa de cinco aceites que podéis encontrar en Biolíbere como fuente de ácidos grasos esenciales y cómo conseguir un buen equilibrio entre ellos Ya hemos hablado en otras ocasiones de la importancia de las grasas, o más bien, de los ácidos grasos esenciales, omega 3, 6 y 9, y de la necesidad de conseguir un buen equilibrio entre ellos (tenéis todos los enlaces al final). En esta entrada completaremos la información sobre las fuentes de estos ácidos grasos con una comparativa de cinco aceites que podéis encontrar en Biolíbere. Veremos sus
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El paisaje del aceite de palma: los impactos medioambientales de un gran monocultivo

El paisaje del aceite de palma: los impactos medioambientales de un gran monocultivo  

El orangután de Sumatra, tampoco lo tiene más fácil, sobre todo porque el ecosistema Leuser, su hábitat natural, podría verse reducido a la mitad si el gobierno semi-autónomo cumple sus planes de desarrollo para la zona. "Cuando las empresas van a estas zonas, cortan los árboles más grandes. Luego derriban todo, lo queman y matan cualquier ser vivo, incluso las hormigas. La mayoría de los orangutanes mueren en ese proceso también", explica Ian Singleton, director del Sumatran Orangutan Conservation Programme.
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El gran negocio detrás del aceite de palma

El gran negocio detrás del aceite de palma

Consumes aceite de palma cada día, pero es probable que nunca lo hayas visto físicamente. Ni sepas que detrás de este producto hay una historia de deforestación, desplazamiento de poblaciones, explotación laboral, inversiones de fondos públicos y grandes beneficios para unos pocos. El proyecto de investigación del colectivo de periodistas Carro de Combate destapa todo lo que hay detrás de este líquido rojo.
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4 Remedios naturales capaces de eliminar las ojeras

Las ojeras son la piel que rodea el contorno de los ojos, es la más frágil y susceptible de toda la geografía cutánea. No lo digo yo, las cifras no mienten. El espesor medio de esa capa de la dermis es de entre 300 y 800 micras, según la Asociación Española de Dermatología y Venereología...
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El aceite de onagra combinado con los días claves de la ovulación aumenta tus posibilidades de embarazo hasta un 80%

Numerosos investigadores han demostrado que el aceite de onagra puede ayudar a las mujeres con dificultades para quedarse embarazadas.
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El escándalo del aceite de colza en 1981, la mayor intoxicación alimentaria en España

El escándalo del aceite de colza, en 1981, fue la mayor intoxicación alimentaria que ha habido en España y sus consecuencias colean hasta hoy. Este artículo recuerda que sucedió.
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Los aceites vegetales que pueden ser dañinos para tu salud

Algunos aceites vegetales de semillas -como el de girasol, maíz o canola- pueden ser saludables para tu bolsillo, pero puede que no lo sean tanto para tu organismo. A medida que aumenta su consumo en muchas partes del mundo, los expertos han alzado la voz de alarma: "vegetal" no siempre significa "saludable", advierten. Cuáles son los aceites vegetales cuyo consumo, según los especialistas, deberías evitar o reducir en la medida de lo posible.
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¿Vas a freír pescado? Usa aceite de oliva virgen extra

por el hecho de someter estos aceites a altas temperaturas (170 ºC) en presencia de oxígeno, se puede producir en ellos una cierta termo-oxidación en pequeña extensión. En el aceite de oliva virgen extra empleado para freír pescado no se produjo esta reacción de termo-oxidación, debido a su mayor resistencia a la degradación que el aceite de girasol. Sin embargo, en el aceite de girasol empleado para freír pescado en sartén se formaron compuestos secundarios de la oxidación (aldehídos), siendo algunos considerados como potencialmente tóxicos.
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¿Te sientes cansado, depresivo o con estrés? Aceite de lavanda para la ansiedad y la depresión

“El aceite de lavanda en aromaterapia ha demostrado ser eficaz en el tratamiento de la ansiedad y la depresión; también en pequeños y medianos ensayos clínicos, controlados y no controlados.” Aquí te comentamos sobre la seguridad y eficacia de la lavanda: La flor de lavanda y sus extractos se han utilizado, algunos métodos por medio de la toma oral y/o por medio del olfato. Generalmente se usa como un tratamiento para la ansiedad y la depresión desde hace mucho tiempo. Gracias a investigaciones modernas se han identificado los princip
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¿Cuál es la diferencia entre aceite de oliva, oliva virgen y virgen extra?

Aunque nos referimos casi siempre a aceite de oliva de forma genérica, en realidad es muy importante distinguir entre éste y el aceite de oliva virgen y virgen extra. A simple vista podrían parecer simples variedades de un mismo producto y, de hecho, muchos fabricantes se encargan de alimentar esta especie de confusión, cuando en realidad poco o nada tiene que ver el aceite de oliva virgen con el aceite de oliva a secas.
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Producen biodiésel con aceite de fritura

Un equipo de la Universidad Complutense de Madrid ha obtenido este combustible utilizando el aceite usado en las cocinas y que ahora se recoge como un residuo porque contamina el agua.
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Tragedia del "Síndrome tóxico" (o "escándalo del aceite de colza"): Hipótesis oficial vs. hipótesis encubierta

En la España de 1981 y en la de 33 años después, tanto autoridades como medios de comunicación y médicos siguen postulando por la hipótesis de que el aceite de colza fue el causante de la intoxicación[30]. ¿Cómo van a dudar de la opinión de científicos respaldados por la Organización Mundial de la Salud? Sin embargo, paralelamente también hay un gran número de médicos, periodistas e investigadores que postulan que un pesticida organofosforado o un combinado de ellos es la causa más probable del síndrome tóxico.
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Cómo saber si un aceite de oliva es bueno

El hecho de que un aceite tenga en su etiqueta el apellido virgen extra, no es condición suficiente para afirmar que un aceite de oliva sea bueno, si no que en la mayoría de los casos, depende además de los gustos y cultura a cerca del producto que tiene cada consumidor.
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Las 2 conocidas palabras españolas de las que no imaginas su origen

Así, hoy, a ningún hispanohablante le parecen ajenas a su lengua las voces 'aceite' y 'jamón', pues parece que han estado siempre con nosotros, mas no es así.
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¿Por qué Greenpeace está en contra del boicot a Nutella?

La ministra francesa de Ecología, Ségolène Royal, no ha dudado en pedirnos que dejáramos de comprar Nutella. Lo ha hecho esta misma semana y su llamamiento ha tenido un importante impacto mediático, pero no tardó ni 24 horas en pedir disculpas por sus palabras. ¿La razón de su denuncia? Muchos activistas y consumidores responsables sabían bien a qué se refería antes de dar explicaciones.
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El coste de la ciudad dispersa

El coste de la ciudad dispersa

Durante varias décadas se nos hizo creer que nuestro nivel de bienestar aumentaría si nos trasladáramos a vivir a una vivienda con jardín, dentro de una bien dotada urbanización, en contacto con la naturaleza, bien comunicada por autopista con el centro de la ciudad. E, ingenuos, nos lo creímos. Ha estado muy instalada, en la mentalidad de las clases medias de los países de nuestro entorno, la idea de mejora de nuestras condiciones de vida mudándonos a una casa en contacto con el terreno, con nuestra propia piscina, rodeados de buenos vecinos..
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La verduras que se cocinan con aceite de oliva son más sanas que las cocidas

Es cuando más aumenta su fracción fenólica, que puede contribuir a prevenir algunas patologías crónicas como el cáncer, la diabetes o la degeneración macular.
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Di no al aceite de palma

Di no al aceite de palma

El aceite de palma usado en alimentos, cosméticos e incluso biocombustibles está causando un desastre ecológico y humanitario en muchos países del planeta. Más de 50.000 orangutanes han muerto ya por la deforestación de sus selvas para la plantación de palmeras de aceite, a menudo quemados vivos. Aprende a identificarlo y elimínalo de tu cesta de la compra.
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Violenta explosión en forma de hongo conseguida con agua y aceite hirviendo  

Muchas veces nos han hablado de lo peligroso que puede resultar combinar agua con aceite hirviendo, y esto es una evidente muestra de esta peligrosidad, con una reacción tan violenta que la explosión resultante toma forma de hongo. Para una explicación de este fenómeno resulta muy instructivo este otro meneo de hace años: www.meneame.net/story/agua-aviva-fuego-quemarse-aceite-sarten
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Cocinar con aceites vegetales libera sustancias químicas toxicas que causan cáncer, dicen expertos (ING)

Cocinar con aceites vegetales libera químicos tóxicos vinculados con el cáncer y otras enfermedades, de acuerdo con los principales científicos, que ahora están recomendando que se fría la comida en aceite de oliva, aceite de coco, mantequilla o incluso manteca de cerdo.
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El Aceite de Palma, el asesino silencioso

Mitos y verdades sobre el aceite de palma: Al aceite de palma se le acusa de ser malo para la salud. ¿Qué es verdad y qué es falso? El aceite de palma apenas se ve, apenas se nombra, pero está presente en prácticamente la mitad de los productos que hay en un supermercado y muchos más. Nombrado como "Aceite Vegetal" o "Grasas Vegetales" en las etiquetas informativas de ingredientes, su mala fama está justificada, sobre la salud humana y sobre el medio ambiente.
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menéame