Los sacerdotes del antiguo Egipto utilizaban al trigo para alucinar, y lo empleaban en los vendajes, para disminuir el dolor provocado por las heridas. Los emperadores romanos sabían que el pueblo no se rebelaría mientras tuviera pan y entretenimiento. Todos los productos derivados del trigo contienen péptidos opioides: pan, pasta, pizza, galletas, tortas, empanadas, tartas, etc. Al padecer un dolor dental, se puede masticar pan durante 10 minutos a fin de aliviar el dolor, con lo cual se comprueba su potencia anestésica.

Los consumidores de bebidas alternativas a la leche pueden estar en riesgo de deficiencia de yodo, según los resultados de un nuevo estudio que se publica en British Journal of Nutrition. Investigadores de la Universidad de Surrey, en Reino Unido, examinaron el contenido de yodo de 47 bebidas alternativas a la leche (incluyendo de soja, almendra, coco, avena, arroz, avellana y cáñamo, para lactantes y niños) y lo comparó con el de la leche de vaca.

Cayó en desgracia tras una investigación que desvelaba su posible colaboración con el régimen comunista.Lo fue todo para Polonia. Un simple -y dicen que simplón- electricista de Gdansk que, a fuerza de tesón y corriendo riesgos calculados terminó protagonizando el momento más decisivo en la historia moderna de su país. Cofundó y lideró el sindicato Solidaridad, que todavía cuenta con millón y medio de afiliados, obtuvo el Premio Nobel de la Paz en 1983 y fue el presidente de Polonia entre 1990 y 1995.

Cacaolat ultima los detalles para lanzar al mercado su primer batido sin leche. La moda vegana ha arrastrado a Cacaolat a renunciar a sus esencias. Atrás quedaron los años de Letona, la empresa lechera catalana que industrializó la primera bebida achocolatada del mundo.

Hay dos corrientes de opinión respecto a la leche de vaca. ¿Es bueno o malo para nuestra salud?

La idea no era enteramente nueva. Entre 1904 y 1909, el químico alemán Frederick Todtenhaupt intentó transformar los subproductos de la leche en un sustituto de seda fibroso. Aunque sus esfuerzos fracasaron, su premisa subyacente intrigó la venda de Futurists de Marinetti. Muchos comenzaron a especular que la leche era la tela del futuro y que un día comprendería todos los estilos de vestir. No era una idea tan loca como podría sonar. La lana es una proteína, por lo que a nivel molecular, tiene una estructura muy similar a la caseína.

La clave para hacer las vacas lecheras más rentables es hacerlas felices para que den más leche, según una iniciativa de la Universidad de Wisconsin. Darles trato VIP, con ventilación y colocándoles zonas de arena donde descansen cuando les duelan las patas, son algunos consejos de expertos

La demanda de leche cruda, así como de sus distintos derivados, crece en todo Occidente en los últimos diez años y está poniendo contra las cuerdas las actuales legislaciones tanto de Estados Unidos como de muchos de los países miembros de la Unión Europea, que mantienen leyes contrarias a su comercialización alegando razones sanitarias. El motor de esta creciente demanda es la creencia de que al ser un producto que no se ve alterado industrialmente, conserva una serie de compuestos y propiedades naturales muy beneficiosas.

Una encuesta online del Instituto de Innovación de los Productos Lácteos de los Estados Unidos ha revelado que un 7 % de los adultos del país, unos 16,4 millones de personas, cree que la leche con chocolate es extraída de vacas marrones. El siguiente artículo del Washington Post (en inglés) analiza la falta de conocimiento del público adulto estadounidense respecto a la agricultura, la ganadería y la industria alimentaria haciendo mención también de otros estudios del pasado.

Los hombres tienen los dos componentes principales para amamantar: glándulas mamarias, presentes en todos los mamíferos, y glándulas pituitarias. Si bien los senos no llegan a desarrollarse como en las mujeres, los componentes necesarios están allí. Para poder amamantar es necesario que esté presente la prolactina, elevada en algunos hombres con trastornos endocrinos o por la toma de algunos fármacos. Generalmente, la prolactina se produce en las mujeres durante el embarazo, mientras que en los hombres las glándulas no la producen a menos que

El mercado de productos ecológicos sigue al alza, a pesar de que, según el Departamento de Salud de Reino Unido, "las evidencias científicas actuales" no confirman que la carne, hortalizas y frutas orgánicas sean más nutritivas que el resto. Y en algunos casos tampoco está claro que sean mejor para el medio ambiente.

Es o no mala la leche? ¿son los edulcorantes cancerígenos? ¿Se puede comer fruta si se está a dieta? ¿qué es peor, la grasa o el azúcar? Sobre la comida se ha dicho de todo pero mejor acudamos a un científico para saber qué hay o no de cierto en algunas informaciones. Hablamos con José Miguel Mulet, licenciado en Química, doctor en Bioquímica y Biología Molecular por la Universidad de Valencia y autor del libro ‘Comer sin miedo’. El científico nos desmonta aquí algunas creencias:

Se trata de cabras genéticamente modificadas con el objetivo de producir grandes cantidades de tela de araña, uno de los materiales más poderosos que se conocen. Con este método las cabras secretan leche con proteinas arácnidas necesarias para la confección de la tela.

Infografía de los componentes de la leche humana donde se pueden observar tanto los diferentes compuestos que se encuentran en ella —carbohidratos, vitaminas, minerales, nucleótidos, hormonas, etc.— así como las diferentes funciones que estos compuestos desempeñan en el organismo. [Vía: scientiablog.com/2017/04/28/componentes-de-la-leche-infografia/ ]

Desde hace varias décadas, la leche de larga duración se ha convertido en un producto común, especialmente en lugares de climas inclementes. ¿Cuál es la ciencia detrás de ella? ¿Cómo se mantiene intacta por tanto tiempo?

La recientemente descubierta leche de cucaracha contiene 3 veces más nutrientes que la leche de vaca (un único cristal de leche procediente de una cucaracha es suficiente para ello). En particular la cucaracha estudiada se llama Diploptera punctata (originaria de Asia y el Pacífico) y es el único tipo de cucaracha conocida que pare igual que los mamíferos e igualmente, amamanta a sus crías. Los científicos de la universidad nacional australiana creen que este hallazgo es prometedor y abogan por criar cucarachas.

Ah, qué tiempos aquellos. Las vacaciones de verano duraban tres meses, podías romperte en mil pedazos y reconstruirte de un salto, y con 20 duros eras todo un magnate. Pero si hay algo que recuerdo y echo de menos de mi infancia, pardiez, es el sabor de la leche. No me miren así. Lo tenía, se lo juro. Sé que no lo he soñado. Aunque suene tan lejano como aquellas tardes de pan con mantequilla y azúcar.

Ah, qué tiempos aquellos. Las vacaciones de verano duraban tres meses, podías romperte en mil pedazos y reconstruirte de un salto, y con 20 duros eras todo un magnate. Pero si hay algo que recuerdo y echo de menos de mi infancia, pardiez, es el sabor de la leche. No me miren así. Lo tenía, se lo juro. Sé que no lo he soñado. Aunque suene tan lejano como aquellas tardes de pan con mantequilla y azúcar.

El sake ya no está de moda en Japón. Su dificultosa elaboración y la baja explotación de los campos de arroz en los años recientes han menguado la producción, venta y consumo de este ancestral licor. Para paliar esta situación, el Gabinete del Gobierno de Japón ha llevado a cabo un evento dedicado al sake con invitados internacionales de las más altas esferas gastronómicas con la intención de promocionar esta bebida en el extranjero. ¿Podrá el sake llegar a hacerle frente al vino y la cerveza algún día?

Baristas y aficionados al café llevan años denunciando la calidad del café en España. La razón principal se basa es el café, pero la leche también cuenta.

Era costumbre antiguamente en familias que tenían una posición acomodada, tales como nobles, realeza, etc, emplearan amas de crianza o nodrizas para dar de amamantar a los hijos de las madres que debido a problemas de lactancia, tiempo, o por falta de deseo, no les dieran pecho a sus hijos...

Una imagen puede ser mucho más efectiva que una hora de explicación sobre por qué no es bueno tomar habitualmente productos como las denominadas cremas para untar de avellanas y cacao, por eso os dejamos la imagen de la deconstrucción de un bote de Nutella, donde a simple vista veréis que se debería cambiar la descripción del producto, es una crema de untar de azúcar y manteca de palma. ¿Esto es lo que queremos comer?, ¿es lo que queremos dar a nuestros hijos?

Ya sabéis que una imagen vale más que mil palabras, así que un vídeo debe valer muchísimo más todavía. Cuando hablamos de leche materna estamos hablando de un tejido vivo. Tejido, porque está formado de células, y vivo, porque son células vivas con su misión cada una de ellas. yer, una mamá decidió ver cómo era su leche materna al microscopio y aprovechó para grabar el evento. Una vez hecho, lo colgó en Facebook donde se ha hecho viral, porque por fin podemos ver todos la leche materna de cerca.