Arrastramos el vasito de leche desde pequeños: antes con el ColaCao y ahora con el café, así que buscamos formas de hacerla menos pesada: su versión baja en grasas. ¿Pero es recomendable para el organismo?

La celebración de Mardi Gras está entre las más grandes y famosas del mundo. La temporada del Carnaval en Nueva Orleans, que remonta sus orígenes de la tradición católica, comienza el 6 de enero, la noche de Epifanía. Desde ese día, se empiezan a ver carrozas, bailes de máscaras y los famosos "king cake" (nombre que se traduce al español como tartas reales).

Repaso de la dieta ancestral de los esquimales, la dieta del ser humano durante milenios. Cómo logran mantenerse sanos sin necesidad de ingerir verduras.

¿Por qué las dietas bajas en grasa son las peores para adelgazar? Las grasas son más calóricas que los carbohidratos, pero estudios recientes apuntan a que no son las principales responsables del sobrepeso y la obesidad. Las grasas saludables no engordan. Es más, evitarlas puede ser contraproducente cuando se quiere adelgazar. Pero, ¿cómo explicar esto en nuestro entorno, donde predomina la creencia de que los alimentos bajos en grasas son adecuados para bajar de peso?

Todos hemos adoptado alguno de estos hábitos alguna vez en nuestra vida creyendo que son saludables, esto puede ser causado por los medios de comunicación, el consejo de un amigo o recomendaciones familiares. Y no importa si los amamos o los odiamos, los incluimos en nuestras vidas porque pensamos que son saludables. ¿Dietas libres de gluten? ¿Alimentos “cero” grasa?

Nuevas evidencias ponen de manifiesto que la grasa total y la grasa saturada de la dieta no es tan perjudicial como se creía.

Muchos de nosotros nos la pasamos tratando de perder peso, o al menos de no ganarlo, y para ello recurrimos a productos marcados "bajo en grasa" o "sin azúcar", pero ¿y si nos hace más mal que bien?

Un invierno excepcionalmente suave en muchos lugares del mundo parece que está contribuyendo a que la ardillas ganen peso de forma desmesurada tanto en Europa como en Norteamérica. El clima cálido ha hecho que los árboles todavía tengan un abundante banquete de frutos secos y semillas, que las ardillas han estado aprovechando. Las ardillas no hibernan, así que para sobrevivir al duro invierno, se llenan de reservas al final del año para acumular grasa, con la diferencia que este año no las han podido quemar.

La grasa ha sido tildada como la villana para la salud de los humanos, con la recomendación de que deberíamos consumir el mínimo. Pero hay expertos que opinan que es hora de restaurar la grasa en nuestras dietas.

Un equipo de arquéologos ha encontrado los restos de 33 barcos balleneros que se hundieron frente a la costa ártica de Alaska en 1871. Las piezas recuperadas incluyen cascos my dañados de al menos dos de los barcos. Parte del material descubierto incluye anclas y ollas que se utilizaron para obtener aceite a partir de grasa de ballena. El 12 de septiembre de 1871, más de 1.200 marinos a bordo de 33 buques balleneros naufragaron en hielo del océano ártico. Este incidente puso fin a la caza comercial de ballenas en EEUU.

Los investigadores consultados revelan que las dietas basadas totalmente en grasas o totalmente en hidratos no producen grandes cambios en el peso ni generan verdaderos y positivos cambios en el metabolismo, sino que la clave está en la combinación de estos dos nutrientes, es decir, en evitar la ingesta de alimentos que contienen similares proporciones de azúcares que de grasas.

En la década de 1930 se descubrió que el dnitrofenol tenía efectos adelgazantes, pero se prohibió por sus peligrosos efectos. En los últimos años, sin embargo, los casos de intoxicación por DNP han aumentado en todo el mundo.

Científicos gallegos han demostrado -tras dos años de investigación- que una proteína del intestino puede acabar con esta enfermedad. Lo han logrado inyectando en el cerebro de ratones la proteína uroguanylina que consigue que el animal pierda peso y grasa sin afectar a la cantidad de alimento que ingiera. La investigación, publicada por la revista Diabetes, la firma el Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn).

Al ayunar por un período de 16 horas, permites a tu cuerpo utilizar la energía almacenada en forma de grasa. El ayuno intermitente no sólo reduce la grasa corporal, sino también ayuda a controlar la sensibilidad a la insulina, lo que puede promover la pérdida de grasa a largo plazo.

Las dietas bajas en grasa no son la mejor estrategia para adelgazar Así de contundente podría enunciarse el principal hallazgo de un importante estudio recientemente publicado en la prestigiosa revista The Lancet de la mano de los principales investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard.

Pues bien, se acaba de publicar en The Lancet Diabetes & Endocrinology un metaanálisis sobre el tema, volviendo a comprar este tipo de dietas como las bajas en carbohidratos o la mediterránea, entre otras. Se trata de "Effect of low-fat diet interventions versus other diet interventions on long-term weight change in adults: a systematic review and meta-analysis" (2015), y es un trabajo que tiene especial relevancia por tres razones[...]

Mitos y verdades sobre el aceite de palma: Al aceite de palma se le acusa de ser malo para la salud. ¿Qué es verdad y qué es falso? El aceite de palma apenas se ve, apenas se nombra, pero está presente en prácticamente la mitad de los productos que hay en un supermercado y muchos más. Nombrado como "Aceite Vegetal" o "Grasas Vegetales" en las etiquetas informativas de ingredientes, su mala fama está justificada, sobre la salud humana y sobre el medio ambiente.

Durante muchos años las recomendaciones alimentarias para la población adulta nos instaban a reemplazar la leche entera por su versión desnatada o reducida en grasas, sin embargo, ha habido un giro inesperado de guión y ahora la grasa de la leche entera es sana.

De acuerdo con un reciente estudio de Crédit Suisse sobre el consumo diario de grasa y sus implicaciones en la salud, España lidera el ránking de paises por consumo de grasas alimentarias contabilizadas en términos de calorías. Link al estudio completo: publications.credit-suisse.com/tasks/render/file/index.cfm?fileid=9163

En estos tiempos que vivimos en los que la obesidad es una epidemia que afecta a 1400 millones de personas, los ciudadanos están más confusos que nunca sobre qué deben o no deben comer, qué dieta es la saludable, qué productos deben consumir y cuánta cantidad. Ponemos orden y concierto a la información sobre dietética con el autor de un blog de referencia en nutrición, Midietacojea. Él es Aitor Sánchez, tecnólogo alimentario por la Universidad de Granada.

Un interesante documento que explica si la grasa es buena o mala para la salud.

Cientificos criaron grasa marrón a partir de celulas madre. Cuando se implantó en ratones, la grasa ayudo a reducir la ganancia de peso. ¿Podría funcionar en personas?

La obesidad es uno de los mayores retos de la salud pública del siglo XXI. Afecta a más de 500 millones de personas en todo el mundo y cuesta cada año 200 000 millones de dólares sólo en los Estados Unidos, contribuyendo a los trastornos potencialmente mortales, como enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 o cáncer. Ahora, científicos han revelado el mecanismo subyacente a la región genómica más fuertemente asociada con la obesidad. Los hallazgos descubren un circuito genético que controla si nuestro cuerpo quema o almacena grasa.