En 1946 George Orwell era mucho más conocido por su afilada pluma como periodista que como escritor. Sus obras 1984 o Rebelión en la granja todavía no habían llegado al estatus de obra maestra que disfrutan hoy en día. Sin embargo, sus ensayos políticos, literarios, culturales y de análisis social eran muy valorados. Sin embargo, el British Council decidió no publicar uno de sus ensayos. Ahora, más de 70 años después, ha decidido recuperarlo. el ensayo en cuestión hablaba sobre la gastronomía británica.

El cangrejo azul (Callinectes sapidus) se considera especie invasora por su explosión demográfica y los daños económicos y ecológicos que causa. Esto lo ha aprovechado Cataluña, que ha decidido sobrexplotarlo y pescarlo masivamente para el consumo humano como estrategia para controlar a este crustáceo. Solo las dos primeras semanas de 2019, se han capturado más de 12 toneladas de cangrejo azul.

[...] ¿Tienen los habitantes de los pueblos pequeños el mismo acceso a comida variada y saludable que los de la ciudad? Y, por el contrario, ¿tienen las regiones costeras o agrícolas mejores productos al alcance que las zonas industriales? Para ello, los investigadores se centraron en las nueve áreas geográficas para el consumo que establece Nielsen: noreste, noroeste, norte-central, central, levante o este, sur, Islas Canarias y las zonas metropolitanas de Madrid y Barcelona. [...]

La mortalidad asociada a la alimentación difiere entre España e Italia a pesar de "compartir" dieta mediterránea.

En Francia es típica la ensalada niçoise con patatas, atún, aceitunas de Niza, anchoas y huevo. En Israel comen la ensalada israelí o ensalada árabe que incluye varias verduras troceadas. En Alemania tenemos la Wurstsalat que incluye salchichas. Sheildzini es la ensalada de pepino que comen en Japón. Los marroquíes emplean naranja, zanahorias y zumo de limón. En el Líbano es famoso el Tabbouleh que también puede encontrarse en otras partes del mundo. Sigue...

Hasta 1923, año en que se abolió el convenio de inmigración, llegaron a Perú 18.000 japoneses, en su mayoría varones procedentes de las regiones japoneses de Okinawa y Kumamoto. Todos tenían la idea de hacer dinero, ahorrar, y regresar a Japón. Pero muy pocos volvieron.

Muchos chefs alrededor del mundo están rompiendo los límites culinarios de los postres tradicionales reduciendo los azúcares añadidos y experimentando con la dulzura natural del maíz, la zanahoria, el hinojo, la calabaza, el camote y otros vegetales. Aunque acostumbramos a pensar en las verduras como un alimento para platillos salados, cada vegetal tiene un rango natural de azúcar que puede variar en función del suelo y las condiciones de crecimiento y la forma en que se cosechó.

Nos gusta creer que las tradiciones son sagradas y que se mantienen inmutables año tras año, pero está en su propia naturaleza evolucionar con el paso del tiempo

¿Por qué son tan caras las angulas? ¿Por qué a los españoles nos apasionan? Viaje al Delta del Ebro, una de las zonas de captura más importantes de España, para descubrir las razones.

Ilusión+ es un proyecto con fines solidarios de venta de vino online donde cada cliente colabora con 1 o 2 euros para ayudar a la fundación que lucha por los enfermos de ELA. Fue hace tiempo ya, pero no tenía ni idea. Ni de esto ni de que a Pau le gustaba tanto el vino

La bodega Alemany & Corrio destina los beneficios de su vino llamado Microscopi 2017 a la investigación en un proyecto pionero en la cura del cáncer. La historia fue idea de su propia productora, que pasó por la enfermedad

En Navidad, la gastronomía es una invitada más. Te invitamos a dar la vuelta al mundo con ella como acompañante de excepción..

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La región turística portuguesa del Algarve acaba de conquistar el premio a la ‘Mejor Región Europea en Turismo y Gastronomía 2018’, que ha sido concedido por el Consejo Europeo de Cofradías Enogastronómicas, CEUCO, en el ámbito de la 13ª edición de los premios AURUM, cuya ceremonia de entrega transcurrió en Atenas, días atrás. ‘La distinción Best European Region in Tourism and Gastronomy 2018

Londres fue el lugar en el que se conocieron. Ahí la pareja de esposos Catherin y Ali Aghili -ella de nacionalidad colombiana y él de nacionalidad iraní-, establecieron una joyería. Pero a ambos se les ocurrió emprender en el sector gastronómico fomentando un intercambio cultural entre sus países. Así que en Teherán (Irán) tienen un café colombiano llamado Mi Pequeña Colombia y en Bogotá, le dieron apertura este año al restaurante persa Pardis. La palabra persa Pardis significa paraíso en español. Catherin explica que Alí es iraní

La gastronomía de Oriente Medio reúne distintas cocinas entre las que se encuentran la mediterránea, la influencia del Magreb, parte del recetario de Israel y, en general, los sabores árabes.

Jesús 'Marquinetti' ha ganado cinco premios como seleccionador español en la competición más importante de Italia. Lleva 30 años estudiando la masa, ahora innova

(...) El torrezno ha permanecido inmutable, como el sol, el cielo y las estrellas, como todas las grandes cosas del universo que trascienden la intrascendencia del ser humano. La receta de su elaboración se ha transmitido como un secreto de generación en generación, de padres a hijos, de abuelos a nietos. Nos lo asegura Sebastián de Covarrubias, quien en su Tesoro de la lengua castellana o española ya atestiguaba que en el siglo XVI los torreznos se hacían de la misma forma que ahora.

Con la llegada del Otoño, un caracteristico olor a castañas asadas impregna las calles de Lisboa, una humareda blanquecina se adueña del ambiente y las castañeras se ponen el delantal, instalan sus puestos ambulantes e incitan a los traseuntes a llevarse un puñado de castañas asadas, muy apetecibles en los días más frios, sobre todo si se tienen las manos heladas.Es una tradición muy antigua el consumo de castañas en Europa como una de las principales fuentes de hidratos de carbono, en especial en épocas en que la papa no había llegado al con

Las recetas de estos cinco sándwiches encierran historias gastronómicas salpicadas de culto al sabor. Entre pan y pan, ricos ingredientes, anécdotas y viajes a través de multitud de países.

Guía turístico-gastronómica para hacer picnic por Bizkaia visitando parajes pintorescos y disfrutando de las exquisiteces locales.

¿Qué tiene el misterio y la novela negra para que se hayan unido de una manera tan intensa a la gastronomía? ¡Ningún detective sin su restaurante!

Es un problema común a casi todo Europa del Este. Aunque la gastronomía checa tiene algún plato típico, lo cierto es que nadie visita Praga por la excelencia de su cocina. Y, pese a que el país cuenta con excelentes verduras, frutas del bosque, setas y caza, gran parte de los menús se limitan al goulash y el cerdo asado. Poco a poco surgen alternativas, pero sigue siendo difícil encontrar buenos restaurantes de cocina nacional.

Desde los quesos de La Mancha y Aragón (de Trochón), a los vinos de Ciudad Real y Málaga, los gansos de la vieja Castilla (Lavajos), a los garbanzos andaluces (Martos). Pero Junto a ellos también sobreviven los productos extranjeros como las aves de Italia, los higos secos argelinos o el caviar que traen los peregrinos alemanes. Por eso, el autor que ha investigado a fondo el asunto, cree que se trata de un error craso reducir la gastronomía quijotesca a la comida típicamente manchega.