En el programa 'Tricks Of The Restaurant Trade' del canal Channel 4 de la televisión británica se desvelan varios trucos y secretos que oculta el mundo de la hostelería, incluyendo la conocida como golden table o mesa dorada, y cómo los clientes menos atractivos son confinados a las esquinas más recónditas o, directamente, no pueden conseguir mesa en determinadas circunstancias.

Las críticas destructivas sin ningún tipo de fundamento y amparadas por el semianonimato pueden acabar con años de trabajo y sacrificio.

La Fiscalía administrativa estableció que los restauradores del museo violaron "toda regulación científica y profesional". La barba se había desprendido por equivocación durante unas obras en el Museo Egipcio. Asimismo, los restauradores están acusados de emplear instrumentos punzantes para quitar los restos de pegamento. El caso se refiere a un incidente que levantó gran polémica en Egipto y entre los egiptólogos de todo el mundo, después de que en enero de 2015 saliera a la luz que restauradores del Museo habían pegado con resina 'epoxy' la..

En Pompeya, la antigua y bien conservada ciudad romana arrasada por una nube de gas volcánico y sepultada a continuación bajo las cenizas en el 79 d. C., los expertos han restaurado y abierto al público varios edificios, entre ellos una lavandería pública en la que antiguamente se lavaba la ropa con orina. Estos edificios presentan coloridos frescos pintados en sus paredes y mosaicos en sus suelos, con variados motivos como pájaros, flores, jarrones y otras escenas diversas.

Ser empresario no está reñido con poner en marcha medidas de responsabilidad social corporativa. Es el caso del restaurante Deluz & Cía, que cuenta con el Premio Nacional de Hostelería. Entre sus acciones, el hecho de que el 90 % de sus empleados son indefinidos, y limitan su rentabilidad a entre un 4 % y un 10% a cambio de poner en marcha otras acciones, como el dar de comer a colegios, guarderías y residencias con menús muy nutritivos.

Tres chefs del restaurante vasco Mugaritz explican su proceso creativo en el Instituto Tecnológico de Massachusetts ante estudiantes

“Hummus bar” es un restaurante israelí que se encuentra en la ciudad de Netaya, a 50 kilómetros de Tel Aviv, y ofrece un descuento del 50% a judíos y árabes que compartan mesa. El dueño del restaurante, Kobi Tzafrir, de origen judío israelí, busca mediante esta estrategia contribuir desde su espacio cotidiano a la tolerancia entre estos dos pueblos, en contexto de la ola de violencia que azota a la región desde comienzos de octubre.

Financiado y producido por espaciotrastornados de todo el mundo, Moonscape es un documental de más de tres horas y cuarto de duración que recoge, convenientemente restauradas y mejoradas con técnicas de procesado actuales, todas las imágenes y vídeos disponibles del primer aterrizaje y paseo que nuestra especie dio por otro mundo durante la misión Apolo 11. El documental entero se puede descargar gratuitamente en 1920×1080 (cada idioma completo son como 12 GB).

En esta entrada intentaremos rebatir la tan extendida creencia que asocia Estados Unidos a un desierto gastronómico. Nosotros preferimos pensar que, en realidad, se debería hablar de "un descubrimiento culinario". Asociar un país de más de 300 millones de habitantes, cuyos diferentes orígenes lo convierten en una de las naciones étnicamente más diversas y multiculturales, con una extensión similar a Europa y la mayoría de los tipos de clima representados en su territorio, a la comida rápida y los refrescos de cola es .....

Las intolerancias y alergias alimentarias se han extendido en las sociedades desarrolladas durante los últimos años. Basándonos en los datos, hasta el 8 por ciento de los niños y entre el 3 y el 4 por ciento de los adultos padecen alguna alergia alimentaria. En total se estima que casi un 20 por ciento de la población mundial ha registrado, en una ocasión a lo largo de su vida, una reacción alérgica al consumir un alimento. Los celíacos, alérgicos e intolerantes no cuentan con una amplia variedad de lugares en los que puedan comer o cenar.

En la lista de los mejores restaurantes del mundo 2015 —The World's 50 Best Restaurants—, el Celler de Can Roca, es el mejor restaurante del mundo 2015.

Los veréis dentro de poco en bares y restaurantes, son los "mini huertos" comestibles, comida sana y atractiva. Esta técnica gastronómica consiste en poner esporas y semillas cuidadosamente seleccionadas en un soporte comestible junto a una levadura natural que hace que germinen en 5 días. Todo un mundo de posibilidades para los cocineros más creativos.

Las razones por las que un restaurante triunfa sobre otro son esquivas. Por ejemplo, un restaurante puede tener éxito si sus platos son muy baratos, pero también puede tener éxito si son muy caros. Lo relevante para que un restaurante triunfe parece que residir en que dé de qué hablar. Que la gente considere interesante hablar de ello con los demás. El sándwich de 100 dólares no es diez veces más delicioso que un sándwich de diez dólares. Ni siquiera importa su sabor. Podría ser incluso de peor calidad.

Una cliente se encontró con la sorpresa de que el bar le había añadido a la cuenta la electricidad que había usado el establicimiento. Lo colgó en Twitter y fué compartido por mas de 1500 personas.

No hay plato más sencillo y que levante más pasiones que la tortilla de patatas. A cada uno le gusta de una manera diferente: con o sin cebolla, con el huevo más o menos cuajado, caliente o fría, o incluso de un día para otro. Añadan todas las variaciones que se les ocurran. Lo que tenemos claro es que los pocos ingredientes que necesita este gran plato tienen que ser de la máxima calidad.

Quizá la mejor opción para descubrir lugares nuevos en los que ponerse las botas a base de bien no tenga por qué venir auspiciado tras reseñas de insignes críticos gastronómicos, que sin duda saben de lo que hablan. Quizá la mejor opción sea, de vez en cuando, dejarse aconsejar por la voz del pueblo llano, por la opinión de un amigo, de un vecino, de un conocido... Suelen tener razón. Échale un vistazo a esta lista, y si aún no has entrado en alguno de ellos, quizá esto te anime a salir un rato bien dispuesto a relamerte.

Comer en Sevilla se ha convertido en uno de los mayores placeres del mundo mundial, y no exagero. Solo tenéis que venir y probar su gastronomía para daros cuenta de que tendréis que darme la razón… ¡os lo prometo! Ya sea en los modernos gastrobares, en los bares de los de toda la vida o en los restaurantes de buena mesa –con mantelito de tela y esas cosas-, es solo leer una de las cartas con la relación de platos y que se me haga la boca agua.

Un automóvil que rompió y rompe con todas las ideas preconcebidas de Rolls Royce: el Phantom I Jonckheere Coupe de 1934. Originalmente, el coche era un Rolls-Royce Phantom I de 1925 con un cuerpo construido en 1934 por Jonckheere, un famoso carrocero de Bélgica. Debido a un incendio años después en las instalaciones de la empresa, en el que se destruyeron los archivos de la misma se desconoce quien fue el cliente que lo encargó, así como el diseñador responsable de esta obra de arte sobre ruedas.

El Noma en Copenhague es el mejor restaurante del mundo 2014, el año pasado el primer puesto fue para el Celler de Can Roca en Gerona.

Podemos leer hoy que ya existen 3 restaurantes en Barcelona que han apostado por modificar sus cartas y poner platos con productos de origen animal pese a ser de línea vegetariana. No es más bien una tendencia de quiero ser vegetariano porqué es saludable y mola pero no puedo dejar la carne y el pescado? Lo que es cierto es que al que tenga un restaurante le va de parlas que esta tendencia crezca.

Cruzados, paralelos, apuntando a derecha, a izquierda...el detalle de como poner los cubiertos puede marcar la diferencia entre un buen y un excelente anfitrión o comensal. Para los restaurantes también es un detalle importante, además, que se convierte en una información útil que te pueden preguntar en cualquier partida de trivial.

Nunca encontraremos las mencionadas tres delicias ni el rollo de primavera en ningún otro lugar del mundo… ¡y mucho menos en China, puedo dar fe de ello!… a no ser que proceda de un restaurante chino de inspiración española… No está del todo claro, pero parece que el primer chino de España abrió en la Ciudad Condal en 1958, y se llamaba Gran Dragón. Su impulsor, Peter Yang, abrió el local en el número 5 de la calle Ciutat.