Entre las grandes preguntas científicas, hay una que lleva años tristemente desatendida: ¿es posible evitar que una lata de cerveza agitada suelte mucha espuma si se le da un golpecito antes de abrirla? Hay buenas razones teóricas para pensar que el truco debería funcionar. Dicho golpe debería liberar cualquier burbuja que esté pegada a las paredes interiores de la lata y hacerla flotar hacia la superficie y disiparse. De esta forma, la cerveza no liberaría tanta espuma al abrir la lata. Pero, ¿es esto cierto?

La mayoría de los cerveceros viven con deleite el momento en el que se echan a los labios una caña o una pinta recién echada, con su generosa corona de espuma. El problema es que esa sensación no suele durar todo el proceso, porque la espuma acaba disolviéndose. Pero ahora, un grupo de científicos británicos han dado con la clave que pueden dejar la espuma firme de principio a fin.

No debe promoverse el consumo de alcohol con moderación para proteger de la enfermedad cardiovascular

Las 0,0 o sin patrocinan a deportistas, se anuncian como sanas y sirven para colar los logos de las marcas en lugares vedados a la publicidad de alcohol. ¿Acaban sirviendo para facturar más cerveza "con"?

En este artículo vamos a repasar algunos de los refranes más curiosos sobre la cerveza en alemán y su respectiva traducción en español. Y es que la cerveza está muy arraigada en la cultura de Alemania.

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Si te gustan las cervezas lupuladas, amargas y aromáticas, no te puedes perder esta lista con las que son a nuestro juicio las mejores cervezas IPA que puedes probar en este año 2019.

Cualquier excusa es buena para abrirte una cerveza: un gol de tu equipo, un ascenso en el trabajo o que la báscula marque un kilo menos que la semana pasada. Y si encima la acompañas con la mejor música sobre cañas y botellines, ¡la fiesta es doble!.

La cerveza es posiblemente la bebida alcohólica más popular del planeta. Repasamos su historia, desde sus orígenes un tanto inciertos hasta su situación actual y su trayectoria en nuestro país.

El síndrome de fermentación intestinal se trata de una condición médica extremadamente rara en la cual en el cuerpo se producen cantidades intoxicantes de etanol

El dios Ra engañó a la diosa Hathor para emborracharla y proteger a la humanidad de su masacre.

Desde junio, A Coruña cuenta con un nuevo atractivo: MEGA Mundo Estrella Galicia. En este museo se hace un recorrido por la historia de la cerveza y su elaboración, centrándose en la marca de Estrella Galicia, con un equilibrio entre el uso de las nuevas tecnologías y las experiencias sensoriales. Además, también hay una revisión del trabajo de la cervecera en el mundo del marketing y la publicidad. Al finalizar la visita hay una cata de 5 cervezas de la marca, con algunos sabores tan particulares como la cerveza de percebes.

En los años cincuenta un grupo de académicos planteaba una idea por aquel entonces radical: el surgimiento de la agricultura y de la ganadería, y por tanto de la sociedad como la conocemos, no estaba tan relacionado con la necesidad de producir pan como del deseo expreso de fermentar cerveza. Los avances en las técnicas cerealísticas venían motivadas por el interés en consumir esos brebajes de baja intensidad alcohólica que servían a festividades religiosas, políticas y sociales. Desde entonces numerosos investigadores han recogido el guante.

Un trabajo liderado por el Centro de Estudios Avanzados de Blanes del CSIC halla esta potencial solución sostenible, sencilla y de aplicación inmediata. Los resultados se publican en Environmental Science and Technology. Verter los restos de poda o los residuos del proceso de elaboración de la cerveza en el agua permite eliminar los nitratos de las aguas de ríos y mares. Con este método se podría eliminar el 40% de los nitratos que se escapa de las depuradoras, y todo indica que el porcentaje podría llegar a duplicarse.

un grupo de investigadores rusos de la Universidad Federal de los Urales (URFU), situada en la ciudad de Ekaterimburgo. Para que la cerveza con alcohol no genere resaca, los científicos le han agregado a la bebida extractos de diferentes plantas y algas que reducen los efectos tóxicos del alcohol.

En una cerveza 0,0 encontramos agua, malta de cebada, maíz, lúpulo… Algunos compuestos presentes en estas bebidas podrían tener efectos antioxidantes, que podrían proteger frente a enfermedades neurodegenerativas, y, al no tener alcohol, evitarían los perjuicios asociados al consumo de alcohol.

Conocida fue la política intervencionista que aplicó Federico II (apodado ‘el Grande’) durante los 46 años en los que reinó en Prusia (1740-1786). En el año 1777 le tocó el turno al café y poner freno a su masivo consumo y comercialización con el fin de beneficiar el consumo de cerveza

Quien quiera consultar los archivos originales de la primera etapa de la revista contracultural Ajoblanco , entre 1974 y 1977 (los 24 primeros números), deberá viajar a Santander. Lo mismo tendrán que hacer los interesados en carteles, originales, revistas, libros, fotografías, cómics o autógrafos de autores que desarrollaron una parte fundamental de su carrera en Barcelona, como Nazario, Miguel Farriol, Montesol, Pepichek y Roger e Isa, o de revistas como Star y El Rrollo Enmascarado .

Saltwater Brewery ha creado un envase para el pack de seis cervezas que sustituye los clásicos y nocivos anillos plastificados por un material hecho de trigo y cebada que puede servir de alimento para las tortugas y otros animales marinos.

Desde hace un tiempo, existe una creciente corriente que defiende y asegura que para después de una jornada de entrenamiento, es recomendable tomar un vaso de cerveza. Comprobado o no, se cuentan de a miles los defensores de esta teoría sin que una voz autorizada se expida al respecto aunque, ahora, ya hay información oficial en relación al tema. La Organización Mundial de la Salud explicó cuál es la relación entre las bebidas alcohólicas y el deporte, para ello es preciso entender cómo funciona y reacciona un organismo al ingerir una.

Yo, que soy un ferviente apasionado de la cerveza y que en algunas ocasiones me siento un tanto bicho raro, me preguntaba el motivo del por qué en muchas botellas de cerveza aparece representada una estrella (Estrella de Levante, Heineken, Estrella de Galicia, Estrella Damm, Mahou 5 Estrellas, etc). Resulta que en la Edad Media a los gremios de artesanos en Alemania se les identificaba con diferentes símbolos. En el caso de los artesanos cerveceros el símbolo que los representaba era la estrella de David.

Entrevista con Carlos Arrecubieta de la Bidassoa Basque Brewery, sobre el proceso de montar una cervecería en España, y sobre su enfoque científico sobre la cerveza. “Aquí toda la gente—tanto joven como mayor de 80 años—, en seguida empezó con cervezas de 70-80 IBUs y diciendo «coño, pues está rica, métele un poco más de eso!»”.

Un nuevo hito científico ve la luz fuera de nuestro planeta. Un grupo de astronautas han estudiado el funcionamiento los mecanismos de reparación del ADN en el espacio, por lo que cortaron las hebras del código genético de la levadura de cerveza en varios lugares para imitar el daño de la radiación, una de las mayores preocupaciones en las expediciones.

Un grupo de científicos israelíes descubrieron restos de levadura en antiguos fragmentos de arcilla en varias zonas arqueológicos de Israel. Entonces hicieron lo que posiblemente haría el 99% de la humanidad con semejante tesoro: preparar cerveza y aguamiel extraordinariamente envejecidos.