Casi 250 jueces otorgaron el premio a la variedad Musgo de Capra, uno de los 13 que elabora esta quesería abulense, donde trabajan el producto con la leche de sus propias cabras. Francisco Alía, maestro quesero de Quesos Elvira García, explica tras recibir el premio que “toda la familia está que no se lo cree” y añade que “es gratificante ver cómo tanto esfuerzo va teniendo su reconocimiento y más con este premio internacional”.

El queso más grande del mundo no es francés, ni sueco, ni holandés… El queso más grande del mundo es español más concretamente, de la localidad coruñesa de Arzúa. Y fue tan grande (mil kilogramos de peso) que para cortarlo se necesitó una sierra de más de dos metros.

Para comparar los diferentes quesos, un grupo de científicos internacionales elaboraron pizzas intentando que fueran lo más uniformes posible, variando solo en el tipo de queso utilizado...

En un esfuerzo por disminuir la enorme huella ambiental que produce la industria ganadera, científicos de Países Bajos elaboraron la primera hamburguesa crecida en un laboratorio. Ahora, siguiendo sus pasos, un equipo de investigadores californianos ha desarrollado, por primera vez, queso que no proviene de las vacas.

Artista, creador, soñador, de carácter independiente y libre. En su cabeza llena de vivencias se encuentra la cuna de su creación, en su corazón el ardor irrefrenable por la pintura y su mano ejecutora hace que todo aflore en el lienzo. Desde niño demostró gran interés por las Artes y aunque su formación académica fue imprescindible para su desarrollo artístico, los clásicos - See more at: closeartist.com/es/noticias/ultimas-noticias/quesada-el-sentir-de-un-a

Los amantes del queso están de enhorabuena. Científicos de la Universidad de Cambridge han descubierto que las grasas saturadas presentes en el queso podrían ayudar a prevenir la diabetes tipo 2. Los investigadores investigaron las dietas de más de 340.000 personas para estudiar la relación entre el consumo de grasas saturadas y el desarrollo de diabetes tipo 2.

Tartas y quesos light deliciosos al igual que sus equivalentes con mayor porcentaje de grasa podrían convertirse en realidad gracias a estudios recientes centrados en cómo pueden reemplazar las proteinas a las grasas sin afectar al sabor y la textura de los alimentos. El estudio ha sido llevado a cabo por un equipo compuesto en parte por la Heriot-Watt University y por la University of Edinburgh y subvencionado por la EPSRC. En él se han producido proteínas modificadas que pueden imitar muy de cerca el comportamiento de las grasas.