"Por cada gota de sangre de obrero han de morir 100 guardias", era el lema esgrimido en la lucha del sindicato de artes blancas por sus derechos.--- La lucha de clases era una cuestión de camaradería, de abucheo a una sociedad en la que el obrero no era considerado desde ningún punto de vista. Eh, tú, proletario: ¡trabaja! Y mucho. Porque la devoción de los patronos a la servidumbre casi animal pasaba, para los panaderos, por jornadas laborales eternas a cambio de una peseta, si es que llegaba. “Se descansaba cuando no había nada que hacer”.

"Esto se llama pan y se usa para quitar el hambre". "Hace ya tiempo que vuestra alimentación dejó de preocuparme porque entre los dos sumáis 44 tacos", así explicaba su padre a dos jóvenes el porqué de su curiosa nota con consejos para hacerse un bocadillo.

Está elaborado con varios ingredientes comunes, entre ellos harina de trigo o centeno, a los que se añade un polvo de unos 70 grillos domésticos. "El resultado es nutritivo y una buena fuente de proteínas", dice la empresa.

Hasta hace poco, en la década de 1950, los locales en esta isla comían pan contaminado por un hongo de centeno alucinante llamado cornezuelo, fermentado por el clima cálido.

Recuerdan que, según el diccionario gastronómico de Néstor Luján, la primera vez que se cita en la literatura catalana el pan con tomate es en 1884, concretamente en los versos del humorista y escritor Pompeu Gener, referentes a su estancia en Parísslide_342088_3535155_free“Lo que comimos cierta noche es pan con aceite aliñado con tomate. Lo ha puesto de moda Madame Adam, que lo ha comido. A Judit Gautier le ha gustado tanto que incluso la gran Sarah Bernhardt se ha hecho una rebanada”

Últimamente, el pan tiene muy mala fama. La enfermedad celíaca, la intolerancia al gluten, la indigestión, el peso… Pero buena parte de estos problemas tienen que ver, exclusivamente, con las versiones modernas del trigo y no con las variedades “antiguas” como la espelta o el farro.

Últimamente, el pan tiene muy mala fama. La enfermedad celíaca, la intolerancia al gluten, la indigestión, el peso… Pero buena parte de estos problemas tienen que ver, exclusivamente, con las versiones modernas del trigo y no con las variedades “antiguas” como la espelta o el farro.

Veníamos hablando en el anterior artículo de la importancia del antioxidante madre para los demás antioxidantes. Si bien es verdad no solo el glutatión es imprescindible, necesita de otros antioxidantes para que su existencia sea tan relevante. El pan que contiene semillas de chia no solo mejora nuestros niveles de energia y concentración sino que…

Casi un trámite. Así se podría definir el triunfo de Capo Pupilo en la sexta edición de la Polla de Potrillos Debutantes Absolutos “Jorge Valdivieso”, prueba central del excelente mitín realizado en el Club Hípico y Tradicionalista El Fogón, donde en la otra destacada -el clásico Municipalidad de Lamarque- cantó victoria Piter Pan. El vástago de Compasivo Cat con un impecable Marcelo Sánchez en la cruz, le tiró varios cuerpos a Llamativa Shot y algo más al resto para que festeje Hugo Heredia y toda la barra del Stud Huguito, llegados desde Vie

Científicos del Instituto Weizman, Israel, han comparado los efectos sobre la salud del alimento blanco y el integral. El estudio reveló que no existen diferencias clínicamente significativas entre el pan blanco y el integral. Crearon un algoritmo para predecir cómo influye cada uno en la dieta. "En contra de nuestras expectativas, no hubo diferencias clínicamente significativas en los efectos de estos panes en cualquiera de los parámetros que medimos. Ninguno de los criterios valorados permite asegurar que haya un pan más saludable”.

Es o no mala la leche? ¿son los edulcorantes cancerígenos? ¿Se puede comer fruta si se está a dieta? ¿qué es peor, la grasa o el azúcar? Sobre la comida se ha dicho de todo pero mejor acudamos a un científico para saber qué hay o no de cierto en algunas informaciones. Hablamos con José Miguel Mulet, licenciado en Química, doctor en Bioquímica y Biología Molecular por la Universidad de Valencia y autor del libro ‘Comer sin miedo’. El científico nos desmonta aquí algunas creencias:

Arsénico. Así, de entrada, suena mal, nada bueno puede haber detrás. Se habla cada vez más de la presencia elevada de arsénico en los alimentos y eso, asusta. ¿Pero debemos preocuparnos?, ¿tenemos que activar algún protocolo de alarma? o, por el contrario, ¿podemos continuar tranquilamente con lo que hemos hecho hasta el momento? Veamos. (...) Este metaloide, el arsénico, ¿de dónde sale?, ¿por qué llega hasta la comida?, ¿quién es el responsable?, ¿otra vez son la mano del hombre y la industrialización los responsables?...

Características nutricionales del pan de molde. Digamos que el pan de molde es la versión "golosa" del pan, al contener mayor contenido de azúcares y grasas, de ahí su buen sabor y apetencia. Además de necesitar este tipo de ingredientes para su mayor conservación.

Hace un par de años, la neuropsicóloga de la Universidad de Cambridge Rosalind Ridley, estaba revisando la biblioteca de una amiga y se encontró con las historias originales de Peter Pan, de J. M. Barrie. Fue solo entonces que Ridley se percató de que no era simplemente un encantador cuento de hadas y animales parlantes. Dentro de las fantasiosas aventuras de Peter, Barrie había ocultado algunas profundas percepciones sobre la mente humana y, en particular, la forma como se desarrolla durante la niñez.

El Stollen es un típico dulce de la navidad en Alemania que tiene su origen en el siglo XIV y en concreto el de la ciudad alemana de Dresde cuenta incluso con su propia denominación de origen.

Hoy en día resulta algo extraño, al menos en el Primer Mundo, pero hubo una época en la que el precio del pan podía convertirse en motivo para amotinarse. Ese alimento tan sencillo constituía la base fundamental de la alimentación de la mayor parte de la gente, y un encarecimiento podía suponer el hambre. Por eso a lo largo de la historia han sido muchos los levantamientos populares acaecidos por ello. Uno de los más sonados que tuvieron lugar en España se llamó Rebomboris del Pa, que en catalán significa los Alborotos del Pan.

A la hora de consumir cereales, mejor integrales. Es uno de los consejos habituales de muchos nutricionistas al hablar del consumo de pasta, arroz, pan o cualquier otro alimento de la familia. Entonces ¿mejor pan integral que blanco? ¿Son preferibles las harinas integrales a las refinadas?

En los helados dominios del imponente Saturno, las lunas más pequeñas se convierten en indudables protagonistas y acaparan toda nuestra atención a medida que nos vamos acercando a sus espectaculares anillos. Estos anillos están formados por miles de millones de pequeños fragmentos (sus tamaños van desde unos pocos cm hasta el tamaño de una casa) de hielo, polvo y rocas que alcanzan una anchura de unos 275000 km (casi las 3/4 partes de la distancia Tierra-Luna), aunque su espesor es de apenas una decena de metros.

El extraño objeto transneptuniano 2011 KT19, apodado Niku, parece estar alineado --por alguna razón que intriga a los científicos--, con otros cinco objetos similares, algo que no puede ser casualidad. Niku, que significa 'rebelde' en chino, fue descubierto por astrónomos de ese país con el telescopio Pan-STARRS en Hawai, con la particularidad de mostrar una inusual inclinación de 110 grados sobre el plano de la órbita solar, y además se mueve en dirección retrógrada.

Los valores nutricionales pueden ser muy inferiores a los deseados. El método de refinamiento de la harina, la mala ejecución de la fórmula original o los aditivos en el proceso de fermentación.

De las ‘cocolli’ prehispánicas de maíz a las ‘conchas’: México ostenta el mayor catálogo de panes del mundo por su variedad de formas y sabores. La gastronomía mexicana no podría entenderse sin sus panes. Ésta es su historia.

Arqueólogos del Instituto Zinman de la Universidad de Haifa en Israel han descubierto en la antigua ciudad de Hippos los restos de una monumental puerta romana, que podría ser la entrada de un santuario del dios griego Pan, tradicionalmente representado como mitad hombre y mitad cabra. Ya el año pasado había aparecido en la zona una máscara de bronce del dios, especialmente grande en comparación con otras que datan de la misma época, por lo que los investigadores no tenían muy claro cual habría sido su uso.

El motín del pan o del hambre aconteció en Córdoba en 1652 y obedeció a las características propias de un motín de subsistencias. La ciudad andaluza sufrió una grave epidemia de peste entre 1649 y 1650, para luego asistir a un incremento sustancial de los precios de los cereales por las malas cosechas.