Cultura y divulgación

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¿Por qué es tan diferente comer una manzana a beber un zumo de manzana?

La forma en la que ingerimos los alimentos importa. También su punto de cocción. Su dureza. La velocidad a la que tragamos, las veces que masticamos. Todos esos factores acaban determinando cómo asimilamos los nutrientes y, lo que es más importante, qué nutrientes se quedan fuera de nuestra boca o de nuestros intestinos.
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Los humanos llevamos casi 6.000 años comiendo lácteos. Y se lo debemos todo a una mosca

Un reciente estudio publicado por Current Biology, acaba de descubrir que el proceso de fermentación que da lugar al queso y al yogur que hoy consumimos tuvo lugar gracias al papel que desempeñó la mosca de la fruta hace casi 6.000 años.
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¿Por qué es tan difícil aplastar una mosca? (eng)  

La respuesta es que, en comparación con los humanos, las moscas ven el mundo en cámara lenta. La visión más rápida de todas se encuentra en una especie literalmente llamada "mosca asesina". Es una pequeña especie depredadora encontrada en Europa que atrapa otras moscas del aire con reacciones súper rápidas. En su "laboratorio de moscas" en la Universidad de Cambridge, la Dra. Paloma Gonzales-Bellido demuestra el comportamiento de caza de las moscas asesinas liberando presas de moscas de la fruta en una caja especial de filmación.
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Fruta: ¿hay que pelarla, sí o no?

Algunos ponen el grito en el cielo por no pelar cada pieza de fruta argumentando que tiene “pesticidas”. Otros también lo ponen diciendo que eliminamos la mejor parte. Aclaremos lo que sí tiene la piel de la fruta y lo que no. Con ello sabremos si es necesario retirar esa brillante piel.
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La fascinante maniobra de las moscas para posarse y andar sobre el techo

El insecto es capaz de rotar su cuerpo 20 veces en un segundo. El estudio de sus evoluciones abre nuevos interrogantes a la neurociencia e inspira a la robótica. El estudio publicado en Science Advances este miércoles ofrece la primera descripción exhaustiva del posado bocabajo de la mosca y resuelve así todas las dudas. Las moscas utilizan un sensor visual antes de rotar su cuerpo diminuto con extrema rapidez, equivalente a hacerlo 20 veces en un segundo, y extender sus patas para agarrarse al techo.
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Martín Arnal: “Yo habría matado a Franco, aunque nunca maté ni a una mosca”

Tras vivir casi 40 años exiliado en Francia, Martín Arnal Mur volvió a España al morir Franco. Y se decepcionó. En su larga biografía hay espacio para la derrota, el dolor, las ilusiones perdidas y la esperanza. La llama del anarcosindicalismo, la experiencia de la colectividad agraria en su pueblo en 1936 y el paso por los campos de concentración franceses forjaron una vida que es todo un monumento a la dignidad y a la memoria.
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El tomate es una fruta, salvo para pagar impuestos

Según sus características botánicas son frutas. Bien, pues los tomates son una verdura, en términos prácticos, debido a una ley estadounidense. Esto es, el tomate es una fruta, salvo para pagar impuestos.
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El pozo y las moscas

Un extraño pozo con perniciosas emanaciones, el zumbido de las moscas y frágiles cuerpos hechos añicos...
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Gusanos saltarines [ENG]  

Vídeo en cámara muy lenta de la capacidad de salto de larvas de mosca. Se sabía que estas larvas eran capaces de saltar, pero es la primera vez que se captura su movimiento y la técnica para propulsarse sin la ayuda de patas, alas o cualquier otro miembro externo. Esta habilidad la tienen también otros animales vermiformes como algunos tipos de sanguijuelas. Relacionada: www.meneame.net/story/larvas-mosquito-usan-nanoparches-adhesivos-salta
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Nestlé crea el primer chocolate negro 70% elaborado con el fruto del cacao

La multinacional ha desarrollado un proceso de elaboración natural, que le permite extraer la pulpa y usarla en el chocolate. Esta innovación patentada por la compañía ofrece un chocolate de un solo ingrediente: el fruto del cacao. Nestlé planea introducir el producto en Japón en otoño de este mismo año a través de su tienda KitKat Chocolatory. Le seguirán el próximo año otros países a través de diferentes marcas de Nestlé
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Mitos de las frutas para comer más sano este verano

No somos gorilas. A pesar de que las frutas son una comida muy sana, que aporta muchos nutrientes y pocas calorías, tener una dieta equilibrada únicamente a base de frutas es muy complicado, por no decir imposible. El verano es una época propicia para comer fruta. Por todo ello es un buen momento para repasar los mitos asociados a estos alimentos.
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El embarazo psicólogico en plantas

Todos hemos oído hablar en alguna ocasión del fenómeno conocido como “embarazo psicológico”. Éste tiene lugar cuando una hembra, por ejemplo, una mujer, cree estar embarazada, y a causa de esa creencia, presenta realmente signos y síntomas típicos de la gestación. En el mundo vegetal, en ocasiones se produce un suceso que en cierta manera se le parece, llamado “partenocarpia”, por el cual la planta desarrolla un fruto, sin que éste presente semilla alguna.
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Conoce los beneficios de la cáscara de sandía para el organismo

Muchas frutas y verduras son la principal fuente de nutrientes ya que todas estas nos aportan una gran cantidad energía para nuestro organismo, tanto sus colosales frutos como la misma cáscara. Este, es el caso de la sandía, que es una de las frutas exóticas y por excelencia y que además tiene un sabor exquisito, es una fruta que contiene mucha agua y tu organismo se mantendrá hidratado.
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Las mitocondrias de las moscas pasan por un control de calidad durante el desarrollo del óvulo (ING)

En la mayoría de los organismos, 13 genes cruciales para la producción de energía residen en las mitocondrias, las plantas de energía de las células. Ahora, Ruth Lehmann y su equipo del Instituto Médico Howard Hughes en la Universidad de Nueva York han descubierto cómo las moscas de la fruta previenen que los errores se acumulen en esos genes. "Esencialmente, las células del óvulo le dicen a estas pequeñas mitocondrias: '¡Muéstrame lo que puedes hacer!'" Esto podría ayudar en el tratamiento de las diversas enfermedades mitocondriales.
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Estudio: Consumo de bebidas azucaradas, zumos incluidos, asociado con mortalidad en adultos [ENG]

Estudio: Consumo de bebidas azucaradas, zumos incluidos, asociado con mortalidad en adultos [ENG]

En un estudio con 13.440 adultos mayores de 45 años observados durante una media de 6 años, el consumo de cada 340 gramos/día adicionales de bebidas azucaradas se asoció con un riesgo de mortalidad un 11% mayor, mientras que el de cada 340 gramos/día adicionales de zumos de fruta se asoció con un riesgo de mortalidad un 24% mayor. No se observaron asociaciones similares para el consumo de bebidas azucaradas y la mortalidad por cardiopatía coronaria.
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¿Será niño o niña? Sabemos la respuesta gracias a la mosca de la fruta

Nettie Stevens descubrió hace más de un siglo el camino para identificar el sexo en los bebés. Y lo hizo estudiando la mosca de la fruta.
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Bajo la influencia del alcohol, las moscas también son sexualmente parecidas a los humanos

A pesar de que el alcohol es un tóxico y que ni siquiera una simple copita de vino puede considerarse como saludable, es uno de los tóxicos más usados para tornar más desenfadadas nuestras relaciones sociales. Y también para deshinibirnos más sexualmente. Algo que, según un nuevo estudio, también tiene lugar con las moscas hembra, además de que también son (como nosotros) menos selectivas a la hora de escoger pareja y tienen sexo antes.
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Graban el sistema nervioso de la larva de una mosca de la fruta mientras se mueve (ING)

Graban el sistema nervioso de la larva de una mosca de la fruta mientras se mueve (ING)  

Un equipo científico, dirigido por Elizabeth Hillman y Wesley Grueber, de la Universidad de Columbia, Nueva York, grabó este vídeo usando una forma de microscopía confocal llamada SCAPE que captura imágenes en 3D barriendo una lámina de luz láser de un lado a otro a través de una muestra viva. La nueva técnica desarrollada con el apoyo de la Iniciativa BRAIN de los NIH ofrece detalles nunca antes vistos de la propiocepción: el sexto sentido del cerebro de saber la ubicación del cuerpo en relación con los objetos cercanos.
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¿Por qué las moscas tienen tan buenos reflejos?

¿Por qué las moscas tienen tan buenos reflejos?

Los seres humanos tenemos un umbral de fusión de parpadeo de unos 60 Hercios (Hz) (o, lo que es lo mismo, parpadeos por segundo), pero esta cifra varía mucho entre una especie y otra: la de los gatos es de 55 Hz, la de los perros ronda los 80 Hz, las gallinas tienen 87 Hz y las palomas comunes unos 100 Hz. En el extremo opuesto de la escala, el sapo marino detecta parpadeos individuales con una frecuencia máxima de unos 6,7 Hz, mientras que la visión del isópodo favorito de todo el mundo, el isópodo gigante, ronda los 11 Hz.
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Frutas y hortalizas: el futuro ya está aquí

Hace unas semanas tuve la oportunidad de acudir a Fruit Logistica, la feria hortofrutícola más grande del mundo, que se celebra cada año en Berlín. Tomates negros, espárragos morados... ¿cómo se obtienen todos estos vegetales tan extraños? La respuesta corta es: biotecnología. Quizá pienses que eso es cosa del futuro, pero lo cierto es que hace ya mucho tiempo que esta rama de la ciencia es fundamental en el sector agrícola. A ella debemos la existencia de la mayoría de las frutas y verduras que hoy en día encontramos en el supermercado.
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El baile de las pequeñas moscas

El baile de las pequeñas moscas

En 2012, descubrieron algo en las moscas que suele hacer sonreír a los humanos: los machos que han sido rechazados por las hembras tienden a darse a la bebida. Usaron dos grupos, durante cuatro días a uno lo mezclaban con hembras receptivas durante sesiones de seis horas, el otro grupo pasaba esos días con hembras que ya se habían apareado (y que, por tanto, los rechazaban). Después les dejaron elegir entre dos alimentos, uno de los cuales contenía alcohol. Descubrieron que las moscas rechazadas desarrollaban un interés fuerte por el alcohol.
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Etimología de las frutas

Hilo de Twitter sobre la etimología de las frutas. Muchas provienen de la manzana
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La floración, más que un espectáculo visual

Dentro de las fases o etapas fisiológicas por las que pasa un cultivo, la floración se puede considerar unas de las más importantes y sensibles, puesto que determina enormemente la calidad de la cosecha final y la producción. Básicamente, se tienen que cumplir 3 criterios básicos para el éxito: Correcta polinización. Buenas características climáticas Nutrición.
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¿Qué ocurre cuando una mosca se posa sobre tu comida? [ENG]  

Para empezar, recordemos que la moscas no tienen dientes. Comen sorbiendo fluidos por su nariz. Cuando se posan sobre la comida, escupen. La saliva licua la comida, digeriéndola y facilitando su ingestión. Con los vómitos expulsan bacterias procedentes de excrementos que han ingerido previamente transfiriéndolas a tu comida.
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Frutas y verduras feas, la belleza está en el interior

El desperdicio alimentario debido a los estándares de mercado es una realidad y queda mucho por hacer para que esto cambie. Hasta un 30% de las zanahorias producidas no llegan a los puntos de venta sólo por defectos físicos o estéticos. Las bananas son frágiles y es una de las frutas que más se desperdician cuando al apilarse, su apariencia queda dañada. Una buena parte de las patatas se pierden al procesarse por quedar rotas. En algunos países los supermercados empiezan a comercializar frutas y verduras imperfectas aunque aún con poco éxito.

menéame