Más de la mitad de las compras que realizamos en los supermercados no están planificadas de antemano, siendo esta estadística aún mayor si vamos a comprar junto a la pareja o junto a los hijos. Las estrategias que emplean los hipermercados a fin de aumentar sus ventas son casi tan antiguas como el intercambio entre bienes de consumo y dinero, pero la disciplina del marketing en el sector siempre evoluciona y se generan nuevas herramientas para favorecer que los consumidores estén más predispuestos a gastar más.

Si se encuentra en la cola de la caja de pago del supermercado y quiere que las personas que se encuentran delante de usted le dejen pasar, debería vigilar su imagen: si lleva una botella de agua en la mano es más probable que consiga su objetivo que si el producto de compra es una cerveza. Investigadores de la Universidad Braunschweig han utilizado este escenario para conocer la evolución del comportamiento cooperativo en los humanos.

Las grandes superficies están plagadas de triquiñuelas psicológicas destinadas a hacerte gastar más.Conoce el neuromarketing y aprende a combatirlo.Es una disciplina que trata de explotar nuestros impulsos más primarios de caza y reproducción.

Ocho productos que no deberías comprar en el supermercado. Está claro que en el competitivo mundo del retail las medianas superficies se están llevando el gato al agua, pero ¿merece la pena comprarlo todo allí?

El Parlamento Europeo instó a los Estados miembros de la UE para fomentar que los supermercados a donen los 89 millones de toneladas estimadas de alimentos no vendidos en vez de tirarlos a la basura. La decisión se produce en momentos en que funcionarios de la salud pública están cada vez más preocupados por la relación entre la alimentación poco saludable y la asequibilidad de los alimentos

La activista Esther Vivas, autora de 'El negocio de la comida', subraya que el modelo agroalimentario industrial «sigue la lógica del beneficio». Está concentrado en pocas manos, contamina, no es tan saludable como dicen y precariza a quienes trabajan en su producción y venta. Y reclama tomar conciencia de lo que llevamos al plato.

Los supermercados también han sido laboratorios donde se probaron muchas de las nuevas tecnologías que nos rodean, como sucede con los viajes al espacio de la NASA. Y también han sido la sala de pruebas de psicólogos y sociólogos de todo el mundo. La ambientación y la disposición de los escaparates se la debemos del autor de El mago de Oz. El hilo musical que acompaña a nuestras compras, a empresas en la que trabajan expertos en persuasión humana.

En plena carrera de las energías renovables, los supermercados son auténticos titanes para los que el reciclaje es un aspecto fundamental. No sólo los envases utilizados para el transporte, un supermercado de Reino Unido ha ido un paso más allá: reciclan la comida en mal estado para autoabastecer la energía que necesitan para su funcionamiento diario.

En Original Unverpackt, mercado alemán próximo a inaugurar, los consumidores llevan sus propios recipientes y bolsas para no generar más basura. Aunque el reciclaje y los esfuerzos más eficientes por tratar los residuos de los envases ya hacen una diferencia en la cantidad de basura que se va a los vertederos, todavía producimos mucha basura y más de la que es sustentable.

Hablamos mucho de lo mal que la pasaríamos si el uso de pesticidas y la destrucción del hábitat acabara con las poblaciones de abejas y otros polinizadores pero no hemos visto una consecuencia que sea lo suficientemente tangible.

Solo el 20% de tu supermercado te sirve para algo. Aquí tienes el mapa para encontrar la comida. El 80% de la superficie de los supermercados está dedicada a comida industrial. Comida que no es comida de verdad. Comida que deberías evitar todo lo posible. La comida que necesitas está sobre todo en los contornos del supermercado. Allí se encuentran los productos frescos: carne, verduras, pescado, fruta, huevos. De aquí debe proceder el 80% de tu compra. La mejor forma de evitar comer basura es no comprarla.