En pleno auge de la alimentación vegetariana y saludable, uno de los mejores chefs del mundo en esta especialidad desvela cómo radicaliza sus menús (y a la gente le encanta). Según Rodrigo de la Calle, "existe una tendencia imparable ahora mismo en todo el mundo por aumentar el consumo de vegetales", y eso lo anima a desarrollar innovadores menús 100% vegetarianos.

Nada menos que Burger King, la segunda cadena de hamburgueserías más grande del mundo, acaba de anunciar que pondrá a la venta en todo el EEUU una versión de su famoso whopper con las hamburguesas de Impossible Foods. Y no, no es una inocentada del April Fool's Day.

Aunque este tipo de dietas parecen saludables, un estudio reciente reveló que quienes no consumen carne tienen mayor riesgo de padecer enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer como el de colon.

¿Podemos vivir sin comer carne y llevar una dieta saludable? Según los nutricionistas, sí se puede. Así que si quieres eliminar la carne de tu dieta, toma nota.

De origen judío, el auge del nazismo en Alemania propició la marcha de Einstein a Estados Unidos en 1932, justo un año antes de que Hitler ascendiera al poder. Allí se aficionará a la receta de hoy, su desayuno favorito: tostada de huevos fritos con champiñones. Un plato típico americano, vegetariano, muy fácil de preparar e ideal para empezar el día con la energía a tope. Como no podía ser de otra manera, para recrear una receta estadounidense nadie mejor que Martha Stewart.

La youtuber vegana más famosa fue encontrada comiendo pescado. Vea las imágenes y la explicación que ella dio para comer.

Una de las sustancias de las que los veganos suelen tener carencias es la vitamina B12. De hecho, la dificultad de su ingesta estriba en que es una vitamina de origen exclusivamente animal. Hoy día no hay problema, pues se añade a la dieta mediante suplementos de origen industrial y problema resuelto.... Los alimentos vegetales nunca tendrán presencia de la B12, salvo que estén contaminados por ella.

Cada día son más las personas que se unen a la dieta que deja de lado el consumo de carne. Algunas por razones religiosas, ciertas creencias o por simple moda. Pero realmente qué tan beneficioso puede llegar a ser una dieta vegetariana. ¿Excluir todo tipo de carnes podrá aportar a nuestro organismo la cantidad suficiente de nutrientes que necesita para su correcto funcionamiento?

La dieta vegetariana reduce el impacto ambiental en entre un 42 y un 84 % según un estudio reciente realizado en Estados Unidos. Ya hace años que la Universidad de Lund (Suecia) y la Universidad de la Columbia Británica (Canadá), concluían que la dieta vegetariana era uno de los principales factores importantes a la hora de reducir los gases de efecto invernadero.

Para paliar la falta de vitamina D, tan común en nuestro entorno, un remedio sencillo es ingerir setas o champiñones expuestos previamente a los rayos del sol. Las setas contienen de forma natural ergosterol que gracias a la radiación UV del sol o de una lámpara se convierte en vitamina D2. Una hora de exposición de 100 g de champiñones fileteados puede transformar la cantidad equivalente de vitamina D que señalan las recomendaciones de ingesta diaria. Este remedio es especialmente útil para vegetarianos y veganos.

Un equipo de investigadores austríacos con sede en el Instituto de Medicina Social y Epidemiología de la Universidad Médica de Graz quiso investigarlo. Su metaanálisis, de más de 15.000 austríacos de 15 años o más, reveló información importante sobre lo que significan para nuestra salud todas las dietas vegetarianas.

Más allá de los beneficios saludables que representa la comida vegetariana, es importante resaltar los deliciosos que pueden tener la comida vegetariana. El “buen gusto” se dará a conocer en cada uno de los secretos de su preparación ¡Descúbrelos!

Patrik Lange, campeón del ironman Hawaii 2017 reconoce que el cambio de rumbo que tomó su alimentación hace unos años mejoró su rendimiento: "Cuando me hice vegetariano hace seis años mi cuerpo se hizo más potente. La cantidad de tiempo que necesitaba para recuperación era más corto, ya que empeze a pensar más acerca de lo que estaba comiendo. La dieta vegetariana me hizo mejor triatleta". "La sensación de levantarme con fuerza es muy gratificante y te genera confianza. Esa energía extra me llegó al dejar de comer carne y pescado".

El paleoantropólogo Juan Luis Arsuaga asegura que los guapos eran los otros. Ellos y ellas. Esos que despreciábamos como hombres y mujeres de las cavernas, simiescos, peludos. Pero no. Los feos somos nosotros, los herederos del Neolítico, una revolución que no lo fue tanto, pues nos arrebató la felicidad sin darnos mayor esperanza de vida, tan solo los problemas de cambiar un mundo nómada por la siempre incierta estabilidad agrícola. Asegura que salimos perdiendo.

El dogma vegetariano occidental de que la sociedad se hará justa y pacífica cuando la gente deje de comer carne lleva miles de años siendo demostrado falso. En la India el matrimonio forzoso y la compra-venta de novia son prácticas tradicionales a las que no se han sustraído las castas vegetarianas (como los brahmanes, casta sacerdotal vegetariana por noción religiosa que es imitada en su dieta por castas inferiores para aparentar estatus, la pertenencia a una casta no era inamovible) ni la comunidad jainista.

Menos del 1 % de la población sigue una alimentación vegetariana y el 99 % restante tiende a calificarla de poco saludable. Sin embargo, pocos están al tanto de los beneficios potenciales que este patrón puede ofrecer a nuestra salud. Las Enfermedades Cardiovasculares causan más de 100.000 muertes al año en España. Más de 17. 000.000 en todo el mundo. Y pueden prevenirse.

(...) existe un “pero” en la alimentación vegetariana que a ningún colectivo sanitario se le olvida mencionar: la problemática vitamina B12, algo particularmente relevante en niños vegetarianos, según detallé en este mismo blog el pasado 11 de septiembre (¿Niños vegetarianos?). El caso es que de entre todas las vitaminas la vitamina B12 destaca por su complejidad, casi misteriosa.

Un equipo de investigadores austriacos con sede en el Instituto de Medicina Social y Epidemiología de la Universidad Médica de Graz llevó a cabo hace unos años un análisis con más de 1350 austríacos, de 15 años o más de edad, revelando importantes ideas sobre lo que significan para nuestra salud las dietas vegetarianas.

Hace un mes Martina (17) tomó la decisión de hacerse vegetariana. Argumenta que en parte es por la sensibilización que despierta en ella "la violencia hacia los animales", pero que también es por la contaminación que provoca la industria alimentaria.

La tesis fundamental del libro es que la alimentación vegetariana o vegana es antinatural, perjudicial para la salud e insostenible para el planeta. Para llegar a esta conclusión la autora se basa principalmente en su experiencia.

Después de seguir una dieta vegana durante 20 años la salud de Lierre Keith “colapso catastróficamente”. Fue este problema de salud lo que la llevó a investigar sobre cuál era realmente el motivo para no comer ningún producto de origen animal. Y llegó a la conclusión de que todo lo que daba por cierto no tenía sentido, ni a nivel ecológico ni político.

El autor decidió ser vegetariano hace más de un año. Durante este tiempo se ha encontrado con una falta de información y varios rumores asociados, determinados más por la ideología del autor que por un rigor científico. Es por eso que ha escrito este artículo para dar a entender porqué reducir el consumo de carne puede tener beneficios en aspectos éticos, ambientales y sanitarios.

Ringo Starr desembarca a sus 77 años en Europa con una nueva gira con la que pondrá los pies en España por primera vez desde la histórica visita de The Beatles en 1965, algo que el batería no ha olvidado del todo pese a aquellos días de locura de juventud "en la mejor banda del planeta". "Me temo que en esos tiempos yo era un chiquillo y que estaba de gira. Me suena que fuimos a una corrida de toros y que me volví vegetariano ese día", dijo el músico con tono de sorna durante la charla que mantuvo este martes con Efe en París

Ser vegetariano es una elección de un estilo de vida que cada vez más personas emprenden y que influye en diferentes campos de la vida diaria, no sólo en la alimentación. Aparte del amor por los animales, que ya es una justificación suficiente por sí sola, hay varias ventajas en reducir o eliminar la ingesta de la carne.

La tendencia al vegetarianismo no es nueva, pese a que nuestro país es predominantemente carnívoro. La primera asociación vegetariana del mundo fue fundada en 1847. Pero antes se hablaba de ‘dieta vegetal’ o ‘dieta pitagórica’, en alusión a Pitágoras, quien en el siglo V antes de Cristo vivió bajo esta dieta.