Homeopatía, antivacunas, balconing... y ahora la leche cruda. Lo de jugar a la ruleta rusa parece que está de moda. Con última tendencia de beber leche cruda (sin pasteurizar) y la decisión de la Generalitat de Catalunya de volver a autorizar su venta (prohibida desde 1990) volvemos a dar un pasito atrás en la evolución y retornamos a las sanas costumbres del medievo..

Varios estados de EE.UU. permiten la venta de leche sin pasteurizar. Allí, los lácteos contaminados (principalmente por Salmonella y Campylobacter) causan 760 enfermedades y 22 hospitalizaciones al año. Se estima que el 96% de esos casos está relacionado con la leche cruda. Teniendo en cuenta que solo el 3,2% de la población bebe leche cruda y el 1,6% de la gente consume queso de leche cruda, los productos lácteos no pasteurizados son responsables de 840 veces más enfermedades y 45 veces más hospitalizaciones que los productos pasteurizados.

En 1990, tras décadas de brotes infecciosos provocados por la leche cruda, España prohibió la venta directa de leche sin esterilizar o pasteurizar. 28 años después, la Generalitat de Cataluña ha aprobado un decreto que la trae de vuelta y, claro, mucha gente se ha llevado las manos a la cabeza. Según el Govern, la industria láctea ha alcanzado un nivel de tecnificación y control que permiten garantizar la calidad y seguridad de la leche cruda comercializada a la vez que "fortalece el sector lácteo catalán".

En 1990, se prohibió en toda España la venta a granel de leche cruda, tal cual se extrae de los animales –sin esterilizar o pasteurizar–, una práctica común en todo el mundo que poco a poco se fue extinguiendo, debido a los enormes problemas de seguridad alimentaria que causaba.28 años después un decreto de la Generalitat, que llevan barruntando desde hace un año, ha restablecido esta actividad, regulando los requisitos para su producción, venta, transporte, envasado y etiquetaje, con el objetivo de asegurar en todo momento las garantías.

El queso camembert amenazado. Una estocada en el corazón de los franceses. Nuestros vecinos están en pie de guerra para proteger a una de sus señas de identidad. Y es que una normativa aprobada en febrero (que entrará en vigor en 2021) rebajará las exigencias para obtener la Denominación de Origen Protegida (DOP) Camembert de Normandía, a la que podrán optar también las elaboraciones con leche pasteurizada (y no solo cruda, como manda la tradición).

La conocida como raw water, agua cruda, o agua bruta, está ganando adeptos que defienden sus beneficios. Sin embargo, como muchas nuevas tendencias, se trata de una moda no exenta de riesgos.

La última idea feliz que ha triunfado en Silicon Valley es la de beber «agua cruda», agua sin tratar y sin analizar. ¿Se han vuelto locos?

Darle a tu perro o gato carne cruda no solo pone en peligro la salud de tu mascota sino también la tuya. Esta es la conclusión de un estudio publicado en la revista Veterinary Record, que analizó los supuestos beneficios de esta tendencia que se inició hace ya varios años y continúa creciendo. Según los investigadores de la Universidad de Utrecht, en los Países Bajos, además de no ofrecer ninguna ventaja, la carne cruda contiene parásitos y bacterias perjudiciales para la salud del animal y su dueño.

Evaristo Paramos en Carne Cruda dando su punto de vista de la situación actual del País y por supuesto del punk a nivel Mundial.

La demanda de leche cruda, así como de sus distintos derivados, crece en todo Occidente en los últimos diez años y está poniendo contra las cuerdas las actuales legislaciones tanto de Estados Unidos como de muchos de los países miembros de la Unión Europea, que mantienen leyes contrarias a su comercialización alegando razones sanitarias. El motor de esta creciente demanda es la creencia de que al ser un producto que no se ve alterado industrialmente, conserva una serie de compuestos y propiedades naturales muy beneficiosas.

El sashimi es uno de los platos más consumidos en Japón, desde donde se ha exportado a prácticamente todo el mundo. Su preparación es todo un ritual.

Según el autor, "nos habían quitado la esperanza" y el 15M nos hizo rescatarla.

Posiblemente te has encontrado alguna ocasión en que te han servido (o a alguien de tu alrededor) un filete de carne que estaba poco hecho y que estaba bañado por una cantidad de líquido rojo que había desprendido el cual recordaba a la sangre. Hay gente a la que le da asco, pero pueden estar tranquilos ya que en realidad ese líquido encarnado que ha asomado del filete no es sangre del animal sino agua. Y si no es sangre ¿por qué es de color rojo ese agua? Debido a una hemoproteína llamada mioglobina que contiene hierro y le da ese color.

Hay viajes de los que no se vuelve. El 3 de julio de 1976, Nina Simone reaparece en directo en el Festival de Jazz de Montreux (Suiza) después de unos años refugiada en Barbados y Liberia y da el concierto más demencial, caótico y perturbador de su carrera. Rota por los desengaños amorosos y políticos, los años de trabajo extenuante y su trastorno bipolar, sale a tocar con el rostro desencajado y la mirada perdida, como si no supiera bien dónde está. Su cuerpo ha vuelto pero su mente parece no haber llegado aún.

¿Imaginas que los medicamentos que consumes no son los que realmente necesitamos? ¿Que no se atienden las enfermedades que más afectan a la población sino las que son más rentables? ¿Que sólo producimos medicamentos en función de qué países las van a consumir? La lógica capitalista se ha trasladado a la industria farmacéutica, eso es lo que denuncian la ONG Salud por derecho en el documental “Investigación médica: Houston, tenemos un problema”.

Podcast, revolución sin injerencias en el audio planetario Creadores internacionales de programas de radio en internet analizan la creciente influencia cultural del formato

Hoy en el Planazo hablamos de obras sorprendentes, inclasificables, de esas que te cruzas por primera vez y solo puedes exclamar: “Pero, ¿qué coño!?

Con Rosendo como principal protagonista, la vuelta de Carne Cruda convocó a más de 9.000 oyentes en directo En el primer programa de la temporada se hizo un repaso de los proyectos que, como el de Javier Gallego, se independizan y buscan su propio futuro con periodistas de eldiario.es, La Marea y Diagonal El espacio radiofónico contó además con nuevos espacios de humor de la mano de la revista satírica Mongolia

Primer podcast de Carne Cruda tras su vuelta. "VUELVE CARNE CRUDA con un cartelazo: acompañamos en exclusiva a Rosendo en su concierto homenaje con Fito Cabrales, Luz Casal, Miguel Ríos, El Drogas y Kutxi..."

En cuatro dias el programa de Javier Gallego ha logrado el objetivo marcado en el crowdfunding puesto en marcha el martes, puedes entrar y colaborar en carnecruda para conseguir el siguiente reto: que el espacio radiofonico pueda emitirse dos veces por semana.

Necesitan 40.000 euros para comenzar el próximo 1 de octubre y en un día han superado los 25.000 euros. Ha reunido hasta las 18:30 de este miércoles un total de 27.137,96 euros gracias al crowdfunding que se puso en marcha ayer para financiar la emisión del espacio radiofónico que busca volver a alcanzar los éxitos de audiencia de sus anteriores ediciones.