El desayuno es la comida más importante del día, o eso dicen. A este le ligamos un cierto tipo de alimentos, en el que el tazón con medio hectolitro de cereales ocupa una posición destacada. Es un clásico como el típico desayuno americano con huevos y panceta. Pero, ¿por qué? Como tantas cuestiones, podemos pensar que esta ha permanecido así desde siempre, que el desayuno siempre ha estado ahí y que no ha cambiado, pero no es así. Para los romanos, si tenían desayuno (ientaculum), solía ser bastante ligero.

Hoy hablaremos del pan. Analizaremos su efecto adictivo y su capacidad para distorsionar nuestro paladar, haciéndonos ingerir calorías de más. También compararemos pan integral frente a pan blanco y veremos si el primero es realmente tan saludable (...) Nuestra sociedad tiene fuertes vínculos emocionales con el pan. Está insertado en nuestra cultura hasta bien hondo. Los periodos de escasez relativamente recientes, en los que a veces el pan era lo único que se podía comer, lo dotaron de un halo salvador, de fuente de energía indispensable...

Casi todos los cereales de desayuno indican que contienen 18gr de hierro por ración, cuando un estudio ha descubierto 120% más del indicado en casi todos los cereales estudiados. El consumo excesivo de hierro puede producir múltiples afecciones y correlación con multitud de enfermedades

Dicen que el desayuno es la comida más importante del día y que hay que obrar en consecuencia. Sin embargo, no siempre la caja de cereales que se pone sobre la mesa es tan saludable como uno cree. El problema está en los azúcares añadidos.

Una regla para descubrir si los productos procesados que te venden como “integrales” son elaborados con cereales integrales o tienen muy poco de ellos. La regla 10:1 de Harvard es válida no solo para los cereales envasados sino también para cualquier otro producto procesado como panes y galletas.

¿Sabías que es más sano desayunar pizza que la mayoría de los cereales que puedes encontrar en el supermercado? ¿Quizá eres de los que no desayunan? La pizza contiene tanto proteínas, como carbohidratos, e incluso en muchos casos aporta vitaminas, si tiene verduras o frutas.

¿Será posible que la mayoría de los cereales envasados, un producto infaltable en los hogares, que genera una industria de USD 10.000 millones sólo en Estados Unidos, sea malo para las personas, sobre todo si los consume por la mañana?.

La domesticación masiva de los cereales ocurrió hace unos 8.000 años, aunque el proceso comenzó muchos milenios antes, a través de la recolección por parte de grupos de cazadores-recolectores. Una reciente investigación realizada en el yacimiento sirio de Tell Qaramel por parte de científicos de la Universidad de Warwick ha encontrado evidencias del inicio de este proceso hace la friolera de 30.000 años, en plena glaciación...

En 2012 se descubrió un recipiente cerca del puerto de montaña Lötschenpass, a 2.650 metros de altura, en los Alpes berneses. El recipiente circular, de unos 20 centímetros de diámetro y en un estado de conservación excepcional, fue elaborado con una base de pino cembro, el borde de sauce y ambas partes unidas por una costura de ramitas de alerce europeo. ¿De qué época es? ¿A quién perteneció? ¿Qué hacía ese objeto a tanta altura? ¿Qué había en su interior? Cinco años después, un estudio publicado en Scientific Reports ofrece respuestas.

¿Qué tienen que ver los Corn Flakes con la masturbación?… Esta semana os traemos la alucinante historia de la marca Kellogg’s y el origen de los cereales para el desayuno.

Hace 10.500 años comenzó esta práctica, fundamental para la agricultura. El hallazgo se ha realizado en el yacimiento Tell Qarassa Norte,cerca de Sweida. La investigación, dirigida por el CSIC, aparece publicada en la revista PNAS.

Lo cierto es que el mundo de los cereales de desayuno es probablemente uno de los más amplios y variados que existen, pero aunque en el mismo empaquetado o caja nos digan que nos encontramos ante unos cereales aparentemente saludables, por el hecho de ser ricos en fibra o bajos en grasa, la realidad es bien diferente.

Un estudio llevado a cabo por la ONG francesa Générations futures en el que se analizaron cereales del desayuno ha mostrado la presencia de pesticidas en todas las muestras de cereales, excepto en los cereales ecológicos.

Basando toda su experiencia médica en sus creencias religiosas, Kellogg estaba convencido que los grandes males y vicios de la sociedad de finales del siglo XIX provenían de la mala alimentación que se estaba llevando, de ahí que trabajase para crear un desayuno a base del maíz debido a que, por aquel entonces, se creía a pies juntillas que este cereal era un alimento que anulaba el deseo o impulso sexual, según él, uno de los grandes males que sufría el ser humano. Según la doctrina que aplicaba el doctor Kellogg, la masturbación era el más...

Todo lo que poseas, todo lo que te conforta o te hace sentir seguro, todo lo que sepas, tus oficios o profesiones, todo tu arte y tu cultura… de alguna manera extraña… me lo debes.

Estos cereales sin gluten enriquecen una dieta sana y sin trigo, con su variedad de nutrientes y sabores. Además, son una fuente saludable de energía para las personas celiacas.

Expertos explican que no; la clave está en un menú variado con proteínas y minerales suficientes

Coloniales, afrancesados o modernos, llegaron a México en la época de la conquista y llevan moliendo harina desde el siglo XVI.

El historiador Yuval Noah explica en su libro ‘De animales a dioses’ la importancia vital de este cereal en la evolución de la especie humana. “La Revolución Agrícola fue el mayor fraude de la historia. ¿Quién fue el responsable? Ni reyes, ni sacerdotes, ni mercaderes. Los culpables fueron un puñado de especies de plantas, entre las que se cuentan el trigo, el arroz y las patatas. Fueron ellas las que domesticaron al Homo Sapiens, y no al revés”, afirma el autor.

La lista más completa de los cereales sin gluten que pueden comer los celíacos: Arroz, Maíz, Quinoa, Teff, Sorgo, Amaranto, Trigo sarraceno...En el post puedes ver todas sus propiedades y lo que aportan y además encontrarás un montón de ideas para recetas que te servirán para preparar una gran cantidad de platos!

En estos tiempos que vivimos en los que la obesidad es una epidemia que afecta a 1400 millones de personas, los ciudadanos están más confusos que nunca sobre qué deben o no deben comer, qué dieta es la saludable, qué productos deben consumir y cuánta cantidad. Ponemos orden y concierto a la información sobre dietética con el autor de un blog de referencia en nutrición, Midietacojea. Él es Aitor Sánchez, tecnólogo alimentario por la Universidad de Granada.

“(...) ni las plagas, ni la guerra, ni la viruela, ni enfermedades similares han producido resultados tan desastrosos para la Humanidad como el pernicioso hábito del onanismo (…) causante del cáncer de útero, enfermedades urinarias, impotencia, locura y debilidad mental y física” (Dr. John Harvey Kellogg) No, que nadie se alarme ni con el título…

La cerveza, en su estado artesanal, ha comenzado a llamar cada vez más la atención al público

Esta pequeña historia narra como era el duro trabajo que ahora hacen las cosechadoras. A mí me ha gustado, pero a mi abuelo que lo ha visto en la tablet mucho más.