Reconozco que soy un técnico de otro siglo y probablemente con algunas neuronas desgastadas, pero en la escuela en la que me eduqué como especialista en aromas y sabores, el pan era pan y el vino era vino, probablemente se podían conseguir matices y eso era algo que dependía de la capacidad creativa de cada técnico, pero lo primero que nos enseñaban eran los conceptos y estos se movían dentro de unos parámetros cuasi inamovibles.

El Centro de Investigación de Recursos y Consumos Energéticos (CIRCE) de la Universidad de Zaragoza, lidera el proyecto Eco-ProWine, en el que colaboran 6 países europeos como Austria, Portugal o Italia y más de 100 bodegas.

Inglaterra ha sido siempre uno de los grandes mercados internacionales del Jerez, el más popular, sin duda alguna. Todo tiene un principio, donde la historia refleja su parte más cruel para con estos lazos mercantiles, tras el primer ataque a Cádiz por Francis Drake y el segundo por el Conde de Essex, la pobre localidad gaditana terminó siendo quemada, saqueada y destrozada por las hordas hooligans, aunque en el S.XVI y XVII no iban a beber cerveza hasta la saciedad. Lo que se percataron entonces fue mucho mejor, conocieron el vino de Jerez...

7 claves para elaborar un vino de calidad, factores que intervienen en la elaboración de un vino y hacen que sea un vino de calidad.

El tinto, las nueces y la uva tienen un compuesto natural de resveratrol, que mejora las funciones cardíacas, musculares y óseas igual que cuando uno hace ejercicio físico, según determinó un estudio

Interesante tabla periódica del vino que merecería la pena recorrer "elemento a elemento", pero que arroja algunas dudas. No entiendo que un elemento pueda ser tempranillo, un tipo de uva, y otro Rioja. De las omisiones en los blancos mejor no hablamos. Pero aún así la table puede ser útil.

En una de sus últimas entrevistas, el periodista Jaume Barberà se desplazó hasta Gratallops para conversar con el enólogo y productor de vino Álvaro Palacios, uno de los máximos responsables de la difusión y prestigio mundial de la comarca del Priorat como zona de producción de vinos de altísima calidad. La entrevista permite conocer en detalle el anhelo de excelencia de este viticultor, que se traduce en la limitada producción anual de entre 600 y 2000 botellas anuales de L'Ermita, uno de los vinos más apreciados del mundo, así como su vocac

Iniciamos en este post una serie de artículos sobre las que son consideradas las bodegas más interesantes y bonitas del mundo desde el punto de vista enoturístico y de su diseño arquitectónico. Además de elaborar vinos de altísima calidad.

Al hilo de la noticia de la guerra de Huéscar contra Dinamarca, Pérez Reverte escribión hace unos años un articulo explicado la historica del único muerto de aquel conflicto: Desde hace doscientos dos años, en un lugar perdido de la costa danesa frente a la isla de Fionia, donde siempre llueve y hace frío, hay una tumba solitaria. Tiene una cruz y dos sables cruzados sobre una lápida, y está pegada al muro del cementerio de San Canuto, en Fredericia.

El vino se ha hecho durante miles de años con dos ingredientes, las uvas y el tiempo. En la bodega Cecchin en Mendoza, Argentina, se siguen haciendo esta bebida en la misma forma. Esta película puede no gustar a todos los amantes del vino, pero es una perspectiva interesante.

Pasarian por la capital del Priorato el dia 12 de julio | Los Rolling Stones quieren tocar en Falset, según el alcalde, por su aprecio a la comarca y al vino a pesar de que de momento el Ayuntamiento está estudiando si el pueblo podría acoger este gran concierto que a buen seguro llenaría calles, bares, restaurantes y el hotel de la capital del vino. El consistorio está trabajando y en los próximos días se reunirán con los promotores del concierto para ir avanzando en la organización del concierto. Un concierto de la banda británica, según el

El resveratrol es un antioxidante que se encuentra en uvas, vino y chocolate, y al que se le atribuyen numerosos beneficios para la salud. Una investigación cuestiona si esos beneficios se deben a dicho compuesto.

El minucioso proceso de vinificación, la producción limitada, y las sensaciones que trasmite, lo convierten en uno de los mejores vinos del mundo.

Los tres terminos mas descriptibles para reconocer un buen vino. Son frases autoctonas de un pueblo de pontevedra (Marín) y resume todas las notas de cata de un vino.

Existe en la Real Colegiata de San Isidoro un vino procedente de una barrica del siglo XII que según la tradición fue rellanada por primera vez por el santo. Esta barrica está custodiada con tanto celo que, incluso, la puerta detrás de la que se esconde desde antaño está cerrada bajo dos llaves. Una llave la guarda el abad de turno y la otra el administrador; ambos, cada día de Jueves Santo, se reúnen con sigilo en algún punto de la Colegiata para extraer de la cuba este preciado vino, posiblemente, el más viejo del mundo.

Comprar vino o visitar una bodega en cualquiera de las 51 provincias españolas ahora es más fácil gracias a una nueva página que nace con la vocación de facilitar a los lectores el turismo vitivinícola.

“Hazte un arca de maderas resinosas. La haces de cañizo y la calafateas por dentro y por fuera con betún —obsérvese que Yahvé, que no es material y por tanto se halla por encima del tiempo, ya había recibido lecciones de carpintería en el taller de José—. (…) Por mi parte, voy a traer el diluvio (…): todo cuanto existe en la tierra perecerá."

Se cree que todo fue una casualidad. En el siglo XVIII los productores de whisky decidieron almacenar su destilado en botas de oloroso de Jerez vacías para burlar un nuevo impuesto del parlamento escocés destinado a financiar el ejército... Desde entonces no hay ningún whisky escocés de alta calidad (blended y single malts) que no apueste por botas de roble español previamente envinadas en oloroso de Jerez (normalmente unos dos años).