Usando técnicas de microscopía electrónica aplicada a los fósiles, algo novedoso en la materia, científicos de la Universidad de Zaragoza, España, descubrieron diferentes mecanismos en la formación de la cáscara de huevo de los dinosaurios, lo que les permitió llegar a conocer diversos métodos de incubación aplicados por estos seres, de acuerdo a la dureza o fragilidad de la cáscara.

Una persona o un grupo de personas lamentables y patéticas han destruido el yacimiento de dinosaurios de Coll de Nargó, en Lleida. Este yacimiento era uno de los yacimientos más importantes de huevos de dinosaurios que se hayan conocido.

Muchos de los avances que se han producido a lo largo de la historia han surgido por intentar responder preguntas inesperadas, bizarras o francamente obtusas. Y una de ellas es ¿que pasaría si abriéramos un huevo bajo el agua? ¿Y si lo lo enviáramos al espacio, se congelaría? Aquí dos ejemplos de quienes intentaron responder esas preguntas.

Un equipo de científicos de la Universidad de California Irvine ha descubierto la manera de deshervir un huevo duro: revertir el proceso de cocción (..) Su aplicación podría reducir de forma drástica los costes de los tratamientos del cáncer, por ejemplo, o incluso los costes de la producción de alimentos y otros sectores de la industria biotecnológica. Con el experimento, los científicos han demostrado que es posible la recuperación de las proteínas gomosas a través de laboratorio.

Giovanni Battista della Porta, también conocido como Giambattista della Porta, nacido en Vico Equense hacia 1535 y muerto en Nápoles el 4 de febrero de 1615, hace hoy 400 años, fue un hombre renacentista en todos los sentidos. Entre sus muchas actividades, se dedicó también a la criptografía. En su libro Furtivis Literarum Notis, expuso los conocimientos criptográficos de la época. Aunque nunca fue encarcelado, algunos de sus amigos sí pasaron temporadas a la sombra. Para comunicarse con ellos, della Porta inventó un método empleando huevos.

José I. García Laureiro, ISQCH Quizá deberíamos empezar preguntándonos a quién le interesaría saber si se puede descocer un huevo. Pues a unos científicos, ¿a quién si no? La noticia ha escapado de los habitualmente opacos circuitos de las publicaciones especializadas para saltar a las redes sociales y las noticias: bioquímicos y químicos estadounidenses y australianos…

Los científicos en el Departamento de Ingeniería Biomédica de la Universidad de Tsinghua (China) han desarrollado un “huevo-on-a-chip” hecho de una capa transparente de polidimetilsiloxano (PDMS), que es un polímero orgánico basado en el silicio. Esto ofrece una visión sin precedentes para observar cómo crece y se desarrolla un embrión, sin tener que someter su cáscara a la técnica de 'ventanas' que se usa actualmente en los laboratorios. Permitirá ver variaciones genéticas y el efecto de fármacos en el embrión. En español: goo.gl/p3qYQO

A poco que te preocupes por las cuestiones alimentarias y sepas de química no me digas que no te llama la atención eso de enriquecer unos huevos, típicamente de gallina, con los codiciadísimos ácidos grasos omega-3.

Parece más un truco de magia para entretener amigos en una fiesta que un avance científico importante. Pero este experimento podría reducir drásticamente los costos del tratamiento contra el cáncer...

Químicos australianos y de UC Irvine han descubierto una manera de deshervir claras de huevo, una innovación que podría reducir drásticamente los costos de los tratamientos de cáncer, la producción de alimentos y otros segmentos de la industria de la biotecnología mundial. Para ello usan un dispositivo de vórtice de fluidos para tirar de las proteínas enredadas y que les permite replegarse. Los métodos antiguos son el equivalente de la diálisis en el nivel molecular: lentos y caros. Lo que tardaba 4 días se hace ahora en minutos.

Científicos descubrieron un nueva especie de rana en Indonesia que se reproduce de una manera única. Los zoólogos la siguieron durante décadas porque sospechaban de su particular comportamiento.

Ya me había encontrado en otras ocasiones con ejemplares similares, pero nunca tan arrugados o con tantas “imperfecciones”. La primera sospecha, así de repente nada más verlos, fue que estaban “malos”. ¿Cuál es la causa de las rugosidades en algunos huevos… y más allá de esta, se pueden comer?

Los comportamientos son un hueso duro de roer en Paleontología. Todo cuando queda son restos indirectos, como las huellas, o en este caso, los huevos y los nidos. ¿Cómo hacían los grandes dinosaurios para incubar sus huevos? Está claro que los grandes saurópodos de cuello largo no se sentarían encima de sus puestas, bajo riesgo de convertir a su prole en un revuelto. Pero, ¿y los dinosaurios terópodos, que podían alcanzar también varias toneladas, bípedos, y muchos de ellos emplumados?

Los huevos son una buena fuente de proteína barata y de alta calidad. Más de la mitad de la proteína de un huevo se encuentra en la clara, junto con la vitamina B2 y niveles más bajos de grasa y colesterol que la yema. Las claras son ricas fuentes de selenio, vitamina D, B6, B12 y minerales como el zinc, hierro y cobre.

La mayoría de los peces óseos producen gran cantidad de huevos pequeños que se ponen en el agua, donde son fecundados externamente por los espermatozoides liberados por los machos. Éste es un proceso en el que se produce un gran despilfarro; la mortalidad inicial entre los huevos y larvas desprotegidos es enorme y las tasas de supervivencia son función de las condiciones ambientales. Los tiburones han optado por una estrategia reproductiva diferente: los huevos se fecundan internamente y se invierte más energía en proteger a las crías.

No vale cualquier orina para cocer estos huevos. El snack más tradicional y saludable para los chinos al inicio de la primavera son huevos cocidos en orina de niños varones de menos de 10 años. Es el último día de clases en la escuela primaria, y colectan la orina en envases para cocinar los huevos. Los “huevos de niño virgen”, como se conocen popularmente, han sido calificados por las autoridades locales de Dongyang como patrimonio cultural.

Parece que poco a poco el huevo va recuperando su prestigio y posición en nuestra dieta y le vamos perdiendo miedo. Comunicados como el de la Fundación Española del Corazón, diciendo que "No es necesario restringir el consumo de huevos en la dieta de personas sanas" así lo indican.

La abubilla, en su reproducción, emplea bacterias que resultan beneficiosas para los huevos. Lo han descubierto investigadores de la Universidad de Granada (UGR) y del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Se investiga la composición de estas bacterias ya que se podrían utilizar en medicina o para conservación de alimentos.

Muchos objetos cotidianos, casi todos, están repletos de propiedades matemáticas. Los huevos, por ejemplo, encierran algunas curiosidades geométricas que, además de sorprendernos, nos ayudan a conocer a las aves que los ponen. ¿Por qué tienen esa forma geométrica o por qué se venden en docenas y no en decenas?

Científicos de EE UU han descubierto un pulpo que incuba sus huevos durante 4,5 años. El cefalópodo fue hallado en aguas de California a 1.400 metros de profundidad. Los investigadores creen que este largo periodo tiene por objetivo de lograr crías bien desarrolladas que puedan hacer frente a los rigores del hábitat de las profundidades. Un equipo, liderado por el Instituto de Investigación del Acuario de Bahía de Monterrey (EE UU), ha descubierto un pulpo que incuba sus huevos durante 4,5 años en aguas profundas de California.

Esta cuestión ha tenido perpleja a la humanidad ya desde los antiguos griegos. Entonces, ¿qué fue primero, el huevo o la gallina? Profundicemos en este curioso enigma.

La capacidad de los cucos comunes para imitar la apariencia de los huevos de sus anfitriones se conoce desde hace siglos: lo asombroso ha sido hallar que los anfitriones luchan constantemente contra ello, creando patrones altamente reconocibles en las cáscaras de sus propios huevos, que cambian -y se hacen cada vez más intrincados- a medida que los cucos mejoran su mimetismo. Al parecer, tanto las aves de acogida como los cucos evolucionan y luchan en una carrera de supervivencia sin fin, para distinguir o para camuflar.