Ateneo en su libro III, 114 a nos ha legado la receta de un delicioso y curioso pan con forma cuadrada, especiado con eneldo y queso.

Ambos elementos proporcionan una textura y un sabor exquisito a este pan.

El texto original dice: “¿Cómo podríais vosotros saber que dados (kyboi), no ésos que tenéis siempre a mano, son también unos panes cuadrados, sazonados con eneldo, queso y aceite, según dice Heráclides en su Tratado culinario?”

Sabemos que no siempre disponemos de todo el tiempo que querríamos para prepararnos un buen desayuno o merienda en condiciones, por eso en RecetasGratis te vamos a enseñar a preparar este mug cake con maicena de chocolate tan rico y fácil de hacer.

Si hay una salsa a la cual se le puede atribuir su invención a diversas paternidades, sin duda la salsa bechamel es una de ellas.
Es una salsa, más bien espesa, cuyo origen se le atribuye a la cocina francesa e italiana.

Este plato que compartimos hoy con vosotros me hace recordar a mi infancia en el pueblo, donde consumíamos en familia la carne de caza (perdices, codornices, liebres,…), siendo las codornices en salsa cazadora el plato estrella. Aunque hace no mucho tuve el placer de recordar aquellos tiempos, gracias a la gran mano en la cocina de mi abuela, por fin me he decidido a prepararlo en casa.

Hoy hemos conocido una nueva forma de condimentar con mostaza nuestros platos, y es este Caviar de mostaza que podéis ver en la fotografía, nos ha parecido una propuesta muy interesante en cuanto la hemos visto Bon Appétit, es una de esas cosas que piensas… ¿cómo no se me había ocurrido?. Habitualmente utilizamos mostaza en grano para cocinar y en ciertos bocados es una sorpresa sentir cómo explosiona, su textura es tierna pero se percibe un ligero crujido.

Ni croquetas, ni pincho de tortilla, ni patatas bravas. Dejando de lado mi querida marinera, mi receta preferida para acompañar el aperitivo del fin de semana es todavía un clásico de muchos bares que no debería desaparecer. Facilísimo de hacer con solo dos ingredientes de despensa, perfecto también para visitas inesperadas.

En la novela "Don Quijote de La Mancha" se mencionan muchos nombres de recetas. Antaño, los tratadistas y estudiosos no consideraron importante analizar las citas culinarias de la obra, era una cuestión menor, de escasa o nula trascendencia. Sin embargo, con el tiempo, lo que era un dato anecdótico se fue convirtiendo en profunda referencia histórica. Poco a poco, en el XIX y XX, se fue abordando las cuestiones relativas a la cocina del Quijote.

Simpática tarta elaborada con bizcocho de chocolate, rellena de nata y cubierta de fondant, con el eslogan de una conocida cerveza, ideal para celebraciones.

Cronológicamente, la primera de estas ‘confectiones’ la tenemos en el texto de GARGILIO MARCIAL, del siglo III. Ese texto está estructurado en dos partes: la primera de ellas explica cómo se hace el garum original (capas de pescado, sal y hierbas aromáticas, en recipientes cerrados y puestos al sol durante unos 30 días). La segunda parte explica cómo hacer la salsa para cocinar:

Ingredientes

500 gr filetes hígado
1 cebolla grande
1/2 vaso Vino blanco

Según cuenta la historia el nombre de malvavisco proviene de la planta de malvavisco, un tipo de malva de la que se sacaba un extracto de la raíz que permitía aglutinar, hoy dicho compuesto fue sustituido por gelatina en una concentración aproximada al 3% en peso.

Chuletón de ternera a la plancha con pimientos de padrón. No necesitamos más para darnos un homenaje en casa, con esta receta fácil de cocina.

Este flan, es una forma cómoda y rápida de tener un postre para la familia y lo cierto es que és muy sencillo y siempre sale bien, cualquiera puede hacerlo si dispone de una olla rápida y de una flanera metálica.

Esta es una propuesta especial para que los padres la preparen con sus hijos ¿Queréis dar una sorpresa a una mamá para el día de la madre? Entonces animaos a hacer esta receta de ramo de rosas con gominolas, os aseguro que los niños disfrutarán preparándola y, después, haciéndola desaparecer. Mirad las fotografías del paso a paso para haceros una idea más precisa de las gominolas que necesitáis, aunque podéis usar cualquier otra, incluso conseguir otros tipos de flores de otros colores ¿Os animáis a hacernos llegar vuestras propuestas?

La tortilla al ron es una especie de tortilla francesa que se empapa de ron y azúcar para ser posteriormente flambeada. Esta receta muy popular en la cocina española del siglo XIX tiene su procedencia en la cocina cubana. Es habitual en la cocina de Madrid y Galicia, se prepara como postre y se sirve recién elaborada.

Un arroz muy bueno que no necesita muchos ingredientes y que se prepara de una forma muy sencilla, además es un plato que al no llevar ni espinas ni huesos lo comen todos sin excusas.

Siempre se ha considerado que la carne de cerdo es una de las más grasas disponibles en el mercado, por ello, nunca ha tenido buena reputación en el marco de una alimentación saludable. Sin embargo, hay algunos cambios que merecen ser recordados y que nos hablan de una nueva y diferente carne de cerdo. La clave está en la alimentación de los animales y en su actividad, que fue variando con el paso de los años, dando origen a una carne de cerdo más magra, con mejor calidad de grasas y por lo tanto, con mayores beneficios para el organismo.

Las berenjenas resultan ser uno de los mejores aliados para la salud, su temporada se inicia con la llegada del calor y suele alargarse hasta principios de otoño, aunque su mejor momento en España son los meses de mayo y junio.

Cuando se acerca el verano, pero antes de que empiece es cuando tengo ganas de helados y polos y por eso he comenzado a preparar recetas caseras de helado, sansas y llenas de sabor. Así, comenzamos la temporada con este helado cremoso de piña y coco, con el que inauguro la temporada de helados en casa.

Además de su increíble sabor tienen una textura ideal: ¡son crujientes!, y no sé a vosotros, pero a mi el ruidillo ese que hacen al masticarlas me encanta, ¡ya ves tu qué bobada! y encima son de las que al untarlas en la leche se empapan y no son nada duras, así que para mi son perfectas, ¡de 10!.

Un aperitivo muy fácil con el que quedarás como un auténtico chef.

Canela, jarabe de arce, mantequilla, ganache de chocolate... Si tienes dentro de ti a un amante de las tostadas francesas, o del jarabe de arce, o de la canela, o simplemente de los pasteles, necesitarás preparar esta tarta.

Hoy os traigo una receta de galletas muy fáciles de hacer y que además tienen una presentación muy bonita, tanto para regalar como si tenemos invitados a la hora del café, sobra decir que están buenísimas. Yo las serví de varias maneras, solas, con canela y con chocolate fundido entre dos galletas. Ésta última combinación…

FIKA! Algo típico de Suecia, lo cual esta genial porque somos suecos. La mayonesa pre-cena puede aplicarse cosas que no son cena. Es bueno para ti!

Casi ha llegado el verano y que mejor que celebrarlo con una receta fría, sana y fácil de hacer, Smoothie de Sandia. El smoothie es una bebida cremosa, no alcohólica, preparada a base de trozos y zumo de frutas mezclado con algún producto lácteo. La mayoría de cafeterías de moda ofrecen este tipo de batidos ideales para refrescarnos…