El vacuo debate que enfrenta a los defensores y detractores de la pizza hawaiana deberían unir sus armas contra la especialidad que reina en el municipio de Pésaro, en la región de Las Marcas. La expansión mundial de la pizza ha dado lugar a infinitas subvariantes con ingredientes dispares según la cultura local, pero la típica pizza pesaresa, con mayonesa y huevo duro, es deleznable incluso para los propios italianos ajenos al municipio. Dos ingredientes que sin duda casan muy bien juntos, como demuestran platos tradicionales tales como...

Uno de los aspectos más divertidos de la gastronomía es la oportunidad que nos brinda para reinterpretar platos originales. Hoy estábamos tan interculturales que nos ha dado por aunar la gastronomía de oriente y occidente. Por eso, hemos adaptado el tradicional kebab de cordero y hemos elaborado este kebab de filete de pierna de Ternasco de Aragón.