La popularidad del apio viene arrastrada por actrices como Gwyneth Paltrow y otras celebridades de Hollywood, pero también de su mano vienen las dudas. Además del libro del apio, William ha publicado otros que se han convertido en best seller, como ‘Rescate del hígado’, ‘Curación de la tiroides’, ‘Médium médico’ y ‘Alimentos que cambian la vida», y a su legión se sumaron personajes como Silvester Stalone, Pharrel Williams y Novak Djokovic, lo que le ha garantizado millones de ventas.