Pues porque el eje de la Tierra está inclinado 23.5º y el amanecer en invierno es así (ver .GIF)
Amanece prácticamente a la vez en Madrid, Berlín y París. Y no, no compartimos la misma hora por una confabulación de Franco con Hitler ni nada de eso.
Y al atardecer, al estar más al sur, tenemos más luz en invierno, lo cual se agradece (ver .GIF)