El precio del cacao ha superado este martes los 10.000 dólares por tonelada, el nivel más alto desde que se tienen registros, impulsado por los problemas de oferta en los países productores. Esta subida está impactando en el coste del chocolate. En lo que va de año, el precio del cacao ha subido un 135%.

Desde la crisis de suministros y la guerra de Ucrania, las materias primas han vivido un viaje de auténtica locura mientras las cadenas de abastecimiento del mundo encontraban nuevos 'encajes'. Las subidas meteóricas que se vivieron entonces han seguido a un periodo de normalización con los precios cayendo a marchas forzadas de todo tipos de metales, alimentos… etc. Sin embargo hay una excepción clara, el cacao. La base del chocolate no solo no ha retrocedido sino que ha vivido el despertar más potente de toda la historia.

Los mayores fabricantes de chocolate del mundo todavía no han visto el impacto completo de una subida de precios que ha llevado a los futuros del cacao a un máximo de 46 años. Empresas como Hershey Co. y Nestlé SA suelen comprar cacao con bastante antelación. A medida que los suministros se agotan y los precios permanecen altos, los fabricantes de chocolate se ven obligados a pagar más, un coste que eventualmente trasladarán a los consumidores.

El chocolatero Lluc Crusellas deshace mitos asociados con el cacao.

Las cotizaciones de futuros de cacao han superado este viernes los 3.900 dólares por tonelada, su nivel más alto en 45 años, impulsadas por la debilidad del dólar, la fortaleza de la demanda para la elaboración de productos con chocolate y la persistente preocupación por la escasez de suministro a nivel mundial.

La vicepresidenta de Argentina Cristina Fernández de Kirchner dice que si alguien toma un café o se come un chocolate y no lo declara en la AFIP, produce fuga de dólares y genera inflación.

Una mesa surtida de dulces al borde la piscina daba la bienvenida a los huéspedes que deseaban disfrutar de un baño en el VOI Colonna Village, un lujoso hotel de la Costa Esmeralda. La llegada al recinto habría resultado perfecta de no ser por un grotesco motivo: una chica en bikini completamente cubierta de chocolate permanecía tumbada junto a los pasteles. Las críticas al hotel por parte de la ciudadanía italiana no se han hecho esperar, con comentarios que calificaban la iniciativa del hotel como «asquerosa».

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha tenido conocimiento, a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), de una notificación de alerta trasladada por las autoridades sanitarias de Cataluña relativa a la presencia de atropina y escopolamina en galletas con pepitas de chocolate sin gluten.

“Switzerland Wants Children to Eat Less Chocolate, More Insects.” Suiza, de ser un referente mundial del chocolate, a comer insectos. Sin duda, un gran avance. ¿O no?

La cancelación se ha hecho efectiva después de que el colectivo Hora Bruixa emprendiera una campaña de denuncia

Dos personas han muerto, ocho han sido hospitalizadas y nueve continúan desaparecidas tras la explosión en la noche del viernes de una fábrica de chocolate en West Reading, en el estado de Pensilvania (EEUU).

Mientras que un buen chocolate solo tiene como grasa manteca de cacao, en el caso de los turrones está mezclada con otro tipo de grasas vegetales de inferior calidad organoléptica, como aceite de girasol, grasa de palma, o manteca de karité. La falta de “chocolate” les obliga a añadir aromas. El único turrón de chocolate crujiente que sobresale en la degustación por encima del resto es el turrón de El Corte Inglés. Este producto, junto al turrón de chocolate Picó, que presenta la mejor composición, ya que usa solo manteca de cacao.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una nueva alerta alimentaria. En esta ocasión se debe a la presencia de proteína de almendra no incluida en el etiquetado en chocolate negro sin azúcares añadidos de diferentes marcas comerciales. El producto afectado se presenta en tabletas de 125 gr. y 300 gr. y ha sido distribuido con marcas exclusivas en comercios minoristas de: Andalucía, Aragón, Asturias, Cantabria, Castilla - La Mancha, Castilla y León, Cataluña, Comunidad Valenciana, Extremadura, Madrid y Navar

Lluc Crusellas , pastelero de El Carme Pastisseria de Vic (Osona), ha ganado el título a mejor chocolatero del mundo que otorga el prestigioso concurso internacional World Chocolate Masters (WCM). El año pasado ganó el concurso de España, lo que le ha permitido participar en la gran final, que se ha hecho en París desde el 29 de octubre hasta hoy.

... sin mencionar ni a EE.UU. ni a la UE, ni a la OPEP ni a Rusia ni al petróleo ni a las sanciones? O, dicho de otra manera, ¿cómo hablar de geopolítica sin decir geopolítica?

El conejito de chocolate envuelto en papel de aluminio fabricado por el fabricante de chocolate premium Lindt & Spruengli está celebrando una victoria legal, luego de que el tribunal supremo de Suiza dictaminara que merece protección contra los productos de imitación, incluido uno fabricado por Lidl. El tribunal federal de Zúrich ordenó al minorista de descuento alemán que deje de vender su versión del dulce con forma de conejo y que destruya todas sus existencias restantes.