Una de las causas que provoca que, por ejemplo, los hoteles siempre terminen ganando dinero está en la selección de los platos. Uno de estos trucos reside en que nos solemos llenar con los primeros platos, que suelen ser los más económicos, mientras que los más caros están al final y, como nos pudo el ansia, ya no nos atrevemos con ellos. Esta táctica se complementa con la abundante oferta de pan, un relleno barato que satisface rápidamente.
