Las buenas cosechas de los últimos años en el valle de Salinas, en California, no se refleja en la cocina de los trabajadores que los cultivan. Y esto se traduce en un alarmante aumento de la diabetes y el sobrepeso en estas familias. Hablar de falta de alimentos en un país como Estados Unidos genera cierto rubor. Pero en un país en el que kilos y kilos de comida terminan en la basura todavía son necesarios los bancos de alimentos. Y llama especialmente la atención que eso suceda en el valle de Salinas, California.
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