En primer lugar, señalan que «la hostelería es una actividad con múltiples realidades y que cada negocio ha tenido una reapertura diferenciada y asimétrica». Mientras los negocios con terraza «han descendido su facturación en torno a un 20%, los locales sin terraza han visto cómo su volumen de ventas descendía un 50%, ya que el consumo en barra es una parte importante en este tipo de negocios». El peor dato, «con un 70% de caída en la facturación», se lo llevan «los establecimientos con servicio de restaurante y que carecen de terraza.
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