En los Altos de Chiapas se fundó la cooperativa Maya Vinic, que reúne a microproductores de café que no tenían dónde venderlo. Hoy, los 700 socios de la organización exportan el 75% de su café orgánico a Japón, Estados Unidos y Bélgica. Ya analizan lanzar nuevos productos y franquiciar cafeterías.
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