Un reciente artículo de Wall Street Journal ha encendido las alarmas: las exportaciones de caviar chinas han quintuplicado entre 2012 y 2017. A día de hoy el 60% de los cotizados huevos de pescado del mundo se elaboran en China. Entre otras consecuencias, el precio del caviar ha caído un 13% de un año para otro en Estados Unidos, donde los vendedores locales están teniendo que tirar los precios. Las ventas de las compañías nacionales han caído un 50% en el último lustro.
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