Manuel visita la consulta de la nutricionista porque quiere ser vegano. Come poca carne y quiere que el paso al veganismo es algo natural. El 8% de los españoles ya es vegetariano y, como informa la nutricionista Elisa Escorihuela, los casos de personas que piden información en su consulta se han multiplicado. "Llegan muchos casos de menores acompañados por sus padres que están preocupados por si pueden padecer carencias nutricionales", afirma.
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