Habrá todavía muchos que cuando piensen en pizza se les venga a la cabeza comida de mala calidad o, erróneamente denominada, comida basura. Y efectivamente, es un error. La pizza es un plato de cientos de años de antigüedad y puede llegar a ser una auténtica ‘delicatessen’ que satisfaga los paladares más exigentes. Vamos a alejarnos de ese tópico de la pizza del microondas o de la pizza a domicilio y vamos a adentrarnos en los establecimientos españoles más exclusivos.
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