Los “salmonelistas”, se han mostrado indignados con la medida del Gobierno. “La tortilla de toda la vida tiene que llevar salmonela”, se quejan. “Que le quiten la salmonela, pero que entonces no la llamen tortilla”, protestan. Muchos dueños de restaurantes aseguran que dejarán de servir cualquier tipo de tortilla antes que quitarle la salmonela.

Una intoxicación en un restaurante madrileño recupera la preocupación por la salmonelosis. La normativa para servir tortillas poco hechas con huevos frescos cambió hace semanas y lo permite bajo ciertas condiciones

Ferrán Adriá da las claves para entender qué es o no es una tortilla española en el podcast de Jordi Wild.

El texto es demasiado corto, debe ser al menos de 50 caracteres

Carles Puigdemont cocinó al menos tres tortillas españolas sin cebolla en su residencia de Waterloo entre 2018 y 2020. Son datos recabados por el juez García Castellón en el marco de la operación Tsunami.

Cocina con gas y en el vídeo muestra la potencia de la llama: "En vitro esto sería equivalente a 7-8". Primero calienta la sartén un par de minutos: "Que coja calor la sartén, para que cuando la tiremos [la mezcla de patata y huevo], con un poquito de aceite siempre, haga este ruido". Como enseña, tiene que sonar cómo crepita al entrar en contacto con la sartén. "Esto lo que nos va a hacer es crear una capa, una película finita, que es lo que va a aguantar todo el huevo y la patata dentro".

Cantaba Juan Luis Guerra que ojalá lloviese café en el campo. Lo que ha llovido en Salamanca, de forma sorpresiva y para tremendo cabreo de un peatón que paseaba de madrugada por el centro de la ciudad, ha sido otra cosa: tortilla y jamón. Suena disparatado, lo sé; pero esa es la peculiar precipitación en forma de patatas, huevos y embutido que le cayó encima a un transeúnte hace unas semanas en la ciudad.

Hoy sábado es el Día Mundial de la Tortilla de Patata. La receta nació en las cocinas humildes porque el tubérculo se introduce en España como comida para animales. Es el segundo plato más representativo de la gastronomía española.

Este jueves 9 de marzo se celebra nada menos que el día dedicado a uno de los platos más tradicionales de la gastronomía de España: es el día internacional de la tortilla de patatas. A pesar de su elaboración sencilla, el sabor y el punto justo guardan un secreto que solo en territorio ibérico se consigue. Para brindarle homenaje a este platillo, te explicaremos su origen, historia y por qué se celebra hoy.

Se abre el debate a grandes chefs de nuestro país y miembros de la Academia, que dan su opinión sobre un plato tradicional que une y separa en la mesa. En su informe sobre Turismo y Gastronomía, publicado el año pasado, reveló que el 70,4% sostiene que debe cocinarse con cebolla frente al 20,9% que defiende lo contrario. Luego está el 8% al que le es indiferente y el 0,5% restante incapaz de decidirse.

¿Cómo es posible que en pleno 'boom' de la hostelería y del turismo el número de camareros se haya reducido de forma sustancial? A esta pregunta responde un informe de Arcano Research que lo achaca a la mayor propensión al estudio. La respuesta la han encontrado los economistas de Arcano Research, que han observado que muchos de quienes trabajaban antes de la pandemia en la hostelería, que fue el sector más afectado por el cierre del comercio, no han vuelto a su anterior puesto de trabajo. Por decirlo con un término de moda, han dimitido.

El local es una casa baja que sirvió de vestuario de los jugadores, y que los nietos de la fundadora mantienen con las mismas recetas como si el tiempo se hubiera detenido

He viajado hasta Logroño al bar Tizona, para probar la recientemente premiada mejor tortilla de patatas de España. Incluye receta y proceso de elaboración

El reportero del programa de Wyoming en La Sexta se trasladó hasta la Feria Internacional de Turismo en Madrid para averiguarlo

Preparar una buena tortilla de patata es un arte que no todo el mundo domina. El plato más tradicional de la gastronomía española tiene que cocinarse con paciencia, mimo y buenos ingredientes. El tamaño de la tortilla es otro de los factores que más le importa a los comensales. El restaurante Brasería Avenida de Calanda (Teruel) ha conseguido hacerse viral en las últimas horas tras elaborar una gigantesca tortilla de patata con más de 80 huevos y 10 kilos de patatas. Además, el chef del Bajo Aragón ha sido capaz de darle la vuelta a la tortill

La Guía Repsol ha escogido la tortilla de patatas de la Taberna Daniel como la mejor de Galicia. Ubicada en Lugo, los vecinos y turistas son los que han destacado la calidad gastronómica de este negocio. La cocinera del local, Mariluz, ha alimentado un debate incesable en redes sociales y bares, entre los amantes y detractores de la tortilla con o sin cebolla. "Lo único que podemos decir es que hay que apostar por productos de calidad, por hacerla con cariño y por tener claro que una tortilla de patata española lleva patata y huevo. Nada más",

"La científica del huevo y la patata", así se define Celia Clara Correia, cocinera de la Cafetería La Teulada Elche y la ganadora del segundo premio del I Campeonato de España de "Tortilla de Patatas Con...", que tuvo lugar el pasado 2 de octubre en Alicante Gastronómica. Su plato de tortilla de patatas con cebolla, pimiento, panceta Joselito y chutney de mango (similar a una mermelada) cautivó al jurado del certamen culinario.

Conocida como 'tortilla de guerra', los ingredientes principales eran cáscara de naranja y un mejunje a base de agua y harina.