Agentes de la Guardia Civil adscritos al Servicio de Protección de la Naturaleza (Seprona) han detenido a una persona e investigan a otras siete por delitos contra la salud pública, estafa, contra el mercado y los consumidores, por distribuir y adquirir pescado no apto para el consumo humano en locales de hostelería de Madrid, informa la Guardia Civil en un comunicado.

Aunque mucha gente no repare en ello, en la cáscara de todos los huevos que se venden en la Unión Europea hay un código que empieza con los números 0, 1, 2 o 3. Un código que en España es obligatorio desde 2008 y que, además de aportar información sobre dónde está la granja (país, provincia y municipio), también nos dice si son huevos de producción ecológica (0), procedentes de gallinas camperas (1), gallinas criadas en el suelo (2) o gallinas criadas en jaula (3).

La Comunitat Valenciana va recuperando poco a poco el control de la pandemia. Las medidas restrictivas parecen haber funcionado para bajar el número de contagios -la pasada semana registró la mitad de positivos que la anterior- y de ingresos hospitalarios. Uno de los indicadores que mejor ejemplifica esta paulatina recuperación es del la trazabilidad, es decir, la proporción de casos de los que se conoce el origen.

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), que representa los intereses del sector, ha advertido de que la trazabilidad de los jamones ibéricos loncheados y envasados que se venden en los supermercados no es del todo constatable. Andrés Paredes, Gerente de Asici, ha señalado que el problema radica en que los datos de trazabilidad de los productos loncheados, en la actualidad, los manejan exclusivamente los operadores y que no hay creada una red de transparencia para poder rastrear el producto y garantizar su trazabilidad.

Decenas de camiones con jamón podrido recorren las autopistas de toda España. Esconden de nave en nave embutidos en mal estado, carne caducada y productos sin trazabilidad alimentaria. Y los investigadores no sólo lo saben, sino que ya han constatado el intento de destrucción de pruebas.La mercancía era movida de un lugar a otro para evitar ser descubierta. Y si en las naves industriales se destruyen jamones, en las oficinas de las empresas de la trama se destruyen papeles, se cambian facturas y albaranes. Lo han comprobado los investigadores.

El auge del Bitcoin ha hecho que las miradas se posen sobre la tecnología blockchain y su potencial utilización para garantizar transparencia y seguridad en el sector agroalimentario. Esta tecnología se basa en un sistema de almacenamiento e intercambio de información a través de una red de usuarios en un espacio virtual abierto. Permite ver todas las transacciones simultáneamente y en tiempo real, realizadas por infinidad de terminales independientes.

La Guardia Civil amplía la investigación de los jamones y embutidos caducados. Los agentes de la Guardia Civil encontraron el pasado 26 de junio, en una nave en Fuente Vaqueros (Granada), productos envasados y congelados “en mal estado de conservación”, según informó el cuerpo policial este domingo. La última operación policial se llevó a cabo al interceptar una patrulla un camión frigorífico con 25 palés de jamones ibéricos y embutidos “que presentaban anomalías en el etiquetado y algunos de los jamones también síntomas de putrefacción".

Según ha informado la Guardia Civil, para poder llevar a cabo esas alteraciones en el uso de los crotales, alguno de los investigados había creado explotaciones virtuales, de forma que acumulaban cientos de cabezas de ganado en espacios que no podían albergarlas. Sin embargo, en la base informática, iban acumulando animales y los trasladaban a su conveniencia para evitar ser controlados. Para llegar a desmantelar estos grupos se ha investigado el movimiento virtual de más de 100.000 cabezas de ganado.

Si aplicásemos la trazabilidad de un producto,en nuestro caso a la gestión de los gobiernos en democracia, podríamos arriesgarnos a definirla como el conjunto de procedimientos y herramientas que permitirían rastrear el histórico,la ubicación y su trayectoria a lo largo de la cadena de suministros. Puede que tal vez se explique así el comportamiento errático del socialismo surgido desde Suresnes, el desdén de la familia del dictador en justificar su fortuna, la continuidad de los grupos económicos alentados desde las entrañas de aquél régimen..

Sobre el veto a la exportación de residuos a China se está escribiendo mucho. Es un problema importante para países como España en los que el consumo se basa en productos de usar y tirar. Afortunadamente sabemos que el camino pasa por dejar de exportar basuras y cerrar ciclos de materiales. El problema es que hay determinados flujos que son demasiado lineales, tal y como hemos aprendido estudiando la economía circular de los envases de plástico. ¿De qué magnitud es la oportunidad que ofrece el anuncio chino a nuestro país? Es difícil saberlo.

La tecnología Blockchain, que ya funciona desde hace años para las transacciones Bitcoin (moneda virtual), empezará a ser usada por la industria alimenticia para trazar el origen de los alimentos y así poder reducir la contaminación de los mismos.

En los últimos días, una startup con sede en Londres está llamando la atención de medios económicos por la introducción de dos características en el uso de Bitcoin que le daría a la criptomoneda una gran ventaja sobre las monedas fiat. Estamos hablando de la seguridad y la trazabilidad. Y esta startup se llama Elliptic.

Un poco de humor sobre la calidad de la comida de IKEA

La trazabilidad de los alimentos es una herramienta que debe servir para ejercer un mayor control de los productos. Durante el proceso de producción, todo alimento sigue un largo y complejo recorrido. A través del sistema de trazabilidad, es posible seguir el rastro de todos y cada uno de estos pasos, con un triple objetivo: que los productores aumenten la seguridad, que el consumidor obtenga toda la información necesaria y que la gestión de cualquier posible riesgo sea más rápida y fácil...

RFID UHF es una tecnología de identificación basada en la transmisión de información mediante señales de radiofrecuencia emitidos por tags activos.

"fallos en el control del origen de ciertos productos cárnicos, fallos en el destino de final de algunos animales (que debiera ser el crematorio...), fallos en la trazabilidad de algunos alimentos que contienen carnes procesadas y como se ha demostrado una vez más, grandes dificultades para determinar el origen de los problemas alimentarios cuando surgen". ...lo menos preocupante son las cantidades de carne de caballo presentes en las hamburguesas (no soy inglés ni irlandés y en mi niñez como tantos españoles comí mucha carne de caballo).

numerosas posibilidades en el etiquetado expandido

El sistema de trazabilidad del ganado vacuno que se lleva a cabo en Europa es uno de los procedimientos de control alimentario más exhaustivos que existen en el mundo. Como puedes imaginar, este sistema supone un gran esfuerzo para todos los eslabones de la cadena de producción, lo que justifica el enfado del sector a causa de este caso. Espero que ahora comas carne con mayor tranquilidad.

El Hospital Universitario Virgen del Rocío de Sevilla ha implantado un sofisticado sistema de seguridad que se basa en un chip de radiofrecuencia, el cual permite garantizar que las transfusiones sanguíneas que se realizan tengan la trazabilidad asegurada al cien por cien, es decir, que se controlen todos y cada uno de los pasos desde que la unidad de sangre se solicita por un equipo médico para un paciente determinado hasta que ésta se administra.

En la cáscara del huevo va impreso con tinta aprobada para uso alimentario el código que identifica la granja de origen e informa a las autoridades sanitarias y consumidores sobre la forma de cría de la gallina y el país de producción. A este código, obligatorio en los huevos frescos, puede añadirse otra información adicional marcada en la cáscara (fecha de puesta, de consumo preferente o marca comercial, por ejemplo).

Hasta ahora, los medicamentos falsos no han logrado colarse en la cadena legal española, pero eso no significa que no haya riesgo. Por ello, la trazabilidad no sólo es una parte fundamental de la directiva de farmacovigilancia, sino también de la de medicamentos falsos. La patronal española de la distribución, Fedifar, aplaude que este último texto haya recogido su idea de que cada agente que actúa en la distribución tenga una licencia específica y sea objeto de inspección, y pide, asimismo, crear una base de datos en la que conste cuándo...

Cada huevo lleva una numeración. El primer dígito nos dirá de qué tipo de huevo es: CÓDIGO 0 = Ecológicas Las gallinas pueden salir al aire libre, que les de el Sol y además son alimentadas con pienso de agricultura ecológica. CÓDIGO 1 = Camperas Las gallinas pueden salir al aire libre y que les de el Sol. CÓDIGO 2 = Cria en Jaula Aquí las gallinas están dentro de la nave, pero no están en jaulas en batería, sino que pueden moverse libremente. CÓDIGO 3 = ...

RFID es un sistema por radiofrecuencia de almacenamiento y recuperación de datos que normalmente utiliza unas etiquetas para guardar la información, se trata de la versión moderna del código de barras...

Las exigencias de los sindicatos agrarios para evitar que se comercialice leche extranjera como si fuera nacional han sido tenidas en cuenta por el Ministerio de Agricultura, mediante una etiqueta en la que debe figurar el lugar de procedencia y envasado de la leche.