cuando los propietarios de Maison Octave decidieron jubilarse, les compramos la marca, la fábrica y el fondo de comercio. Necesitamos la ayuda de un préstamo y no pocos sacrificios. Corría 1992 y nuestras mermeladas artesanas francesas, elaboradas por españoles, se seguían vendiendo con un éxito creciente. Nos llevamos a Francia a nuestros hijos y proseguimos con jornadas laborales de 16 horas. Diez años después, ya en 2002, decidimos regresar a nuestra tierra, habilitamos este obrador, cerramos Maison Octave, y creamos la marca Confituras Trad

Es innegable que Michel de Nôtre-Dame, más conocido como Nostradamus, es famoso principalmente por la publicación de su colección de profecías titulada Les Prophéties, “Las Profecías”. Nostradamus está reconocido como autor de muchas predicciones. Pero quizás no sea tan bien conocido el hecho de que Nostradamus había trabajado por cierto tiempo como boticario (farmacéutico), además de haber estudiado medicina. Aún resulta más curioso que el libro de cocina que escribió contenga recetas tanto de pociones mágicas como de confituras.

Al consultar la normativa al respecto (RD 670/1990, RD 863/2003 y CODEX ALIMENTARIUS) la primera sorpresa es que el concepto de mermelada es un concepto español, internacionalmente lo que se elaboran son confituras (jams).

Como hacer una riquísima mermelada de kiwi.