No descubrimos nada si decimos que la comida sin gluten está de moda. El aspecto negativo de las modas asociadas a la salud es que suelen atraer a un sector de gente ignorante que pueden convertir lo que para ellos es un mero estilo de vida en un problema para las personas que siguen una dieta como tratamiento médico. Lo que el ignorante medio parece no comprender es que estas personas (deportistas o no) mejoran su rendimiento y su vida diaria porque eliminan la sintomatología de una enfermedad.