Uno de los mejores chefs de sushi de Tokyo, el maestro Takaaki Sugita, elaborando unos nigiri de toro en el hotel Mandarin Oriental de Barcelona

El 'boom' de este alimento japonés está desencadenando una epidemia de anisakis, a pesar de las recomendaciones sanitarias.

Estudios clínicos muestran un aumento de infecciones parasitarias por anisakis en occidente. La mayoría de los casos fueron descritos en Japón debido a los hábitos alimenticios; sin embargo, ha sido cada vez más presencia en los países occidentales ", escriben los autores, señalando un estudio español que informó de 25 casos de la enfermedad durante un período de tres años de 1999 a 2002, los pacientes habían comido anchoas crudas, Investigación que señaló tanto anchoas y sushi como rutas por las cuales los individuos podrían infectarse

El cambio climático probablemente hará que el buen sushi sea muy caro, y el sushi barato será muy asqueroso.

Y dentro de esas locuras están los aproximamente trescientos sabores distintos de KitKat que se pueden encontrar en el país nipón. Tal es la fiebre de los japoneses por esta chocolatina que no se conforman con las ediciones estándar sino que además tienen ediciones regionales que solo se venden en determinada región y toda clase de ediciones limitadas conmemorando fechas señaladas. Con los sabores no se cortan ni un pelo, en Japón lo mismo puedes encontrar KitKat de fresa o de tarta de queso, como de té mátcha o de wasabi.

La mezcla de sabores y estilos culinarios es el día a día en ciudades multiculturales como San Francisco, donde nació este divertido híbrido entre comida mexicana y japonesa.

Posiblemente algunos pensarán que su fino paladar lo detectaría de no ser así. Pero tal vez se equivoquen, dado que este caso es mucho más frecuente de lo que podríamos sospechar. La última prueba de ello acaba de publicarse en la revista Conservation Biology y es fruto del trabajo de un equipo de investigadores de las Universidades de California en Los Ángeles (UCLA), de California en Santa Bárbara y de Loyola Marymount, todas en EEUU.

La mayoría de las personas considera al sushi como una elección saludable al comer fuera de casa o incluso como opción rápida de comida para llevar, ya que el sushi preparado está ampliamente disponible en los supermercados, pero muchos de sus ingredientes no son tan saludables.

El sushi generalmente se considera como un alimento nutritivo y sano. Pero no todos los ingredientes del sushi son tan saludables...Descubre porqué!

Kawasaki ha abierto recientemente una sala de exposición de robótica y uno de ellos son unos brazos robóticos que hacen sushi. De momento no realizan ...

Por muy afamado que sea el sushi, no a todo el mundo le gusta. Por suerte, la comida en Japón va mucho más allá del pescado crudo... ¡Echa un vistazo!

Hay países como España donde se han instalado restaurantes que venden sushi y hamburguesas a base de insectos. Sí, lo leyó bien, a base de insectos y es que el consumo de estos “bichos raros” como también se les conocen, no estaban permitidos en algunas naciones.

Desvelado uno de los grandes enigmas de los comedores ocasionales de sushi... ¿O acaso el tubérculo patatoso que todos conocemos por jengibre puede ser lo mismo que esas lonchitas rosas que te vienen con el wasabi? Aquí, la respuesta.

El canal más conocido de Osaka, ciudad al oeste de Japón se convirtió en una barra gigante de sushi gracias al Osaka Canvas, festival de arte urbano. Caso de éxito de cómo una campaña sin inversión puede dar la vuelta al mundo.

Participantes de todo el mundo midieron sus habilidades para elaborar sushi, la popular comida japonesa. Participaron chefs de 14 países, que fueron elegidos durante este año en otros torneos a nivel nacional. La fase final constaba de dos rondas: en la primera debieron elaborar un "Edomae Sushi" para demostrar sus habilidades básicas para hacer sushi, y luego una segunda para presentar un "Sushi Original" donde se evaluaba la creatividad de los participantes.

Esto de hacer sushi con forma de pescado tiene todo el sentido del mundo. Si estamos comiendo pescado, crudo, visualizarlo con su cabecita, sus ojos y sus aletas puede mejorar la experiencia, al menos entre los ya iniciados en el consumo de pescado crudo. Para los que lo van a probar por primera vez no es nada recomendable. Mucho mejor empezar con el aséptico Maki Sushi.

Sushi Go! es el juego de esta semana en Ludorama, un excelente filler de cartas rápido de aprender y jugar.

Un ejemplo de la búsqueda de la máxima eficiencia en Japón aplicado a sus restaurantes. Automatización del sistema de pedidos y entrega, maximización de espacios para clientes, recogida y lavado automático de platos. Absolutamente todo está mecanizado y controlado. Ni siquiera hay un jefe de cocina vigilando, los encargados lo hacen desde las oficinas a través de cámaras, observando cada movimiento.

Cuentan que Noruega acumulaba un exceso de capturas de salmón y debía darle salida, por eso llevó a cabo una estrategia de introducción de este pescado en Japón con la intención de que se utilizara en las elaboraciones de sushi. Tras años de trabajo y muchas complicaciones, se consiguió que el salmón se introdujera en este y en otros mercados, por eso afirman que el sushi se popularizó en el mundo gracias al salmón noruego.

Eres de los que la comida japonesa les vuelve loco. Entonces seguro que te interesará y compartirás las emociones que se sienten al probar el condimento estrella de la cocina japonesa ¿El mejor picante del mundo? ¿Es un picante? ¿Qué sentiste la primera vez que lo probaste?

El pescado crudo está dando la vuelta al mundo, y no nos referimos a un arenque que haya decidido emular a Phileas Fogg. De un tiempo a esta parte, platos como el sushi o el ceviche han traspasado fronteras y ya son habituales en mesas de cualquier punto del planeta. Sin embargo, a la vez que su fama sube como la espuma, surgen multitud de falsos mitos sobre cómo ha de cocinarse o comerse que no queda sino desterrar, con permiso del atún rojo, el salmón y sus queridos compañeros.

El sushi preparado con atún crudo congelado está vinculado a 62 casos de salmonela en 11 estados de Estados Unidos, de acuerdo con los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés).

Así se corta un Atún en un restaurant en Tokio.La primera parte es llamada ootoro (Gran Toro) , y es la más costosa parte del pescado.La próxima parte (La má...

Personalmente, el sushi es una de mis comidas favoritas, me parece delicioso así que cuando vi estas imágenes se me antojo, aunque si las tuviera en frente no