El té kombucha es una bebida fermentada que se elabora a partir un té endulzado. Éste se fermenta valiéndonos de una colonia simbiótica de bacterias y levaduras llamadas SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), y como resultado obtenemos una efervescencia y un sabor que nos recuerda desde el vinagre de manzana hasta alguna variedad de champán, según el tipo de té empleado.
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