El abalón, u oreja de mar, es uno de los manjares más costosos del mundo. Una de las mayores producciones de Europa se encuentra en Muros (Galicia, España), en las instalaciones de la empresa Galician Marine Aquaculture (GMA), centrada en el desarrollo y cultivo de nuevas especies marinas de gama alta destinadas a mercados internacionales. Se trata de una empresa de vanguardia, tanto por la tecnología que incorpora, como por su por su gestión del mercado global. Las microalgas se han convertido en un factor fundamental para su desarrollo...
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