Es un hecho que un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo acaba convertido en residuos. De acuerdo a un estudio elaborado por el Programa de Reutilización de Residuos WRAP, por sus siglas en inglés, la reducción de residuos orgánicos podría generarle al mundo un ahorro de hasta US$ 300.000 millones al año en 2030. Para lograr esto, sin embargo, se requiere de una reducción del 20% al 50% de los desechos de los alimentos.
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