Limpiar una almeja es un arte, y a pesar de que se conozca la teoría, luego es en la práctica donde surgen las dudas. Pero no es complicado: solo es necesario contar con un poco de tiempo y un ambiente cálido. Es conveniente desechar aquella almeja que venga ya abierta, ya que pueden venir con alguna enfermedad. Una vez finalizado el proceso, es adecuado lavarla bajo un chorro de agua. Quedan listas. Y a disfrutar.
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