Cuatro variedades de uva caídas en el olvido de la región de Champaña, resurgen en esta región del nordeste de Francia dominada por el pinot noir y el chardonnay gracias en parte al calentamiento climático. Se llaman arbane, petit meslier, fromentot y blanc vrai: cuatro variedades ancestrales de uva blanca. Los veranos calurosos y secos benefician a estos antiguos tipos de uva que necesitan un máximo de sol para concentrar sus azúcares. "Desde los años 90, se observa una precocidad de la floración y de las vendimias de unas dos semanas".
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