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El calor y la sequía empeoran la calidad (y la cantidad) de cerveza en Europa

El calor y la sequía empeoran la calidad (y la cantidad) de cerveza en Europa

Un estudio científico demuestra que las temperaturas extremas y la sequía afectarán a la producción de lúpulo y la concentración de contenido alfa, responsable del sabor amargo de la bebida. La mayor incidencia productiva se estima que ocurrirá en Eslovenia, Portugal y España, donde la pérdida de rendimiento en los cultivos de lúpulo puede caer un 35%.Además, su maduración se ha adelantado una media de 20 días, lo que afectó negativamente al contenido alfa en un 0,6%.

| etiquetas: cerveza , temperaturas , europa , sabor , cambio climatico

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